鸡汤炖板栗好吗（板栗莲子炖鸡汤的做法）

烹调技巧

炖菜是中华传统烹调风格之一，炖菜的原理是让食材在低温下缓慢烹煮，以保持食材的原味和汁水，并使得肉质更加鲜嫩可口。鸡汤炖板栗是一道传统的炖菜，需要注意以下几点烹调技巧。

• 首先，选择质量好的鸡肉和板栗，鸡肉要选择鸡腿肉或鸡胸肉，板栗则要选择新鲜、完整、没有断裂的。
• 其次，鸡肉和板栗在烹调前需要处理干净，将鸡肉去皮、去骨，切块，用清水泡洗一遍，再用清水冲洗干净，以去除血水和异味。板栗削皮，去除薄皮、白芽和顶部硬壳，并洗净。
• 然后，将鸡块和板栗放入炖锅内，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉和板栗煮烂为止。

营养价值

鸡汤炖板栗营养丰富，有多重功效。

• 第一，鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够促进人体细胞的新陈代谢，增强免疫力，有益于身体健康。
• 第二，板栗含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C，能够提供人体所需的能量，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘。
• 第三，鸡汤炖板栗还含有多种人体所需的微量元素，如铁、锌等，能够满足人体对于营养的需求，调节人体机能。

食用禁忌

鸡汤炖板栗作为一道营养丰富的炖菜，虽然营养价值高，但也有一些禁忌需要注意。

• 首先，因为鸡肉和板栗都含有较高的蛋白质、脂肪等营养物质，容易引起肠胃负担，所以不能过量食用。
• 其次，鸡肉和板栗都有较高含量的嘌呤，容易引发痛风等疾病，痛风患者不宜食用。
• 最后，鸡汤炖板栗制作过程中加入的盐份较高，高血压、肾病等患者不可过多食用。

总之，鸡汤炖板栗是一道营养丰富、美味可口的炖菜，炖好后鸡肉鲜嫩，板栗香甜软糯，口感极佳。但是，我们也需要注意烹调技巧和食用禁忌，合理食用才能收到最好的健康效果。