里板栗炖鸡吗（板栗炖鸡怎么炖法）

介绍

里板栗炖鸡是一道家常菜，营养丰富，口感香甜。这道菜主要选用鸡肉和板栗，搭配炖制而成。板栗被誉为“山里的糖果”，富含蛋白质、淀粉质、维生素B和C以及碳水化合物等多种营养成分，具有很高的食用和药用价值。鸡肉更是一种营养丰富的肉食，含有大量的蛋白质和微量元素。这道菜色香味美，深受家庭和宾客们的喜爱。

材料准备

1.主料:鸡腿肉500克，板栗600克。

2.辅料:小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，水适量。

制作步骤

1.鸡腿肉洗净切块，用开水焯烫一下，取出备用。

2.板栗择洗干净，用刀在表皮上划上一刀或几刀，以免煮烂时爆裂。

3.小葱、姜、蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。

4.热油锅放入葱花、姜片、蒜末爆香。

5.放入焯水后的鸡肉块，炒至变色。

6.加入适量料酒，翻炒一下，将鸡肉捞出备用。

7.将板栗放入锅中，炒至表皮微微有些变色。

8.将炒好的鸡块放入锅中。

9.加入热水，没过食材即可。加入一定的盐和适量的酱油。

10.大火烧开，撇去浮沫，关小火煨烧1.5个小时即可。

技巧提示

1.板栗一定要划开刀口，以免煮烂时爆裂。

2.焯水可以除去鸡肉中杂质，使炖出的鸡味更鲜美。

3.加入适量料酒可以去除鸡肉的腥味儿。

4.初烧一定要大火烧开，撇去浮沫，炖煮时间一定要足，否则鸡肉不能烂熟。

总结

里板栗炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它需要准备好鸡肉和板栗，加上适量的调味品，炖制一定时间即可。制作时需要注意的技巧包括划开板栗刀口、鸡肉焯水去杂质、加适量的料酒去腥味、初烧大火烧开、撇去浮沫等。这道菜色香味美，深受家庭和宾客们的喜爱。