板栗炖肉板栗要剥吗（板栗炖肉的做法大全家常）

板栗炖肉板栗要剥吗

炖肉一直是我们家的招牌菜，最近又尝试加入板栗来调味。但是每次煮板栗的时候都会面临同样的问题：板栗要不要先剥皮？下面就来介绍一下我的经验。

板栗要不要先剥皮

其实不剥皮炖板栗也可以，板栗里面的皮含有一些单宁酸，能够起到增加煮出来的汤的浓度的作用。但是如果不喜欢汤的苦涩味道，建议还是将板栗剥皮后再煮。

如何剥板栗的皮

板栗剥皮比较麻烦，但是有一些技巧能够让剥皮变得更简单。首先，将板栗放在开水中焯烫一下，然后放入冷水中浸泡，这样板栗皮会很容易剥离。如果还是剥不开，可以尝试用刀片在板栗周围画个圆，然后用手轻轻一拽，皮就能剥离了。

板栗炖肉的制作方法

接下来介绍一下板栗炖肉的制作方法。首先将熟透的猪肉切成大块，下锅煸炒至两面都变色，加入料酒煮一下去腥味。然后加入清水和配料（例如葱、姜、八角、桂皮、花椒等），煮至汤色乳白。

然后将剥好皮的板栗加入锅中，炖煮至板栗软烂即可。如果时间充裕，可以尝试将板栗和肉一起放入电饭煲中煮，口感更加鲜美。

总结

板栗炖肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴。无论是将板栗剥皮煮制，还是直接下锅炖煮，都能够呈现出不同的风味。希望我的经验能够对大家有所帮助。