野生板栗可以做酸菜吗视频（野酸菜）

引言

酸菜是一种非常受欢迎的中式配菜，可以在各种不同的菜肴中使用。虽然一般来说我们会将白菜、萝卜等种类的蔬菜用盐腌制成酸菜，一些热心的厨师已经开始尝试利用其他的材料制作酸菜，比如野生板栗。这篇文章将会介绍野生板栗酸菜的制作过程，以及一些使用它的方式。

野生板栗简介

野生板栗是一种生长在山区的植物，属于松树科。通常在秋季采摘时可以得到较多的板栗，其内部果仁颗粒较大，营养价值非常高。

制作野生板栗酸菜

制作野生板栗酸菜的过程非常简单，只需要几个简单的步骤即可。首先，将野生板栗去壳，将果仁摆放在冷水中浸泡。等到水中的杂质浮出表面后，再将水倒掉。

接下来，在水中加入适量的盐，将板栗果仁倒入盐水中浸泡。盐水的比例可根据个人口味而定，一般来说，每千克板栗果仁使用约合50克的盐即可。盐水中保留有盐晶的时间因板栗大/小而异，可据个人经验判断。等待时间约2天至3天即可，根据水温及降雨量而异。期间需要定时搅拌一下。

最后，将盐腌好的野生板栗果仁捞出，用清水冲洗一下。然后将板栗倒入干燥的容器中，用保鲜膜罩好放入冰箱保存。可以在使用前再加上葱姜蒜等调料进行拌制，打造出不同口味的野生板栗酸菜。

使用野生板栗酸菜的方式

野生板栗酸菜可以像传统的酸菜一样用于各种菜肴中，比如煮牛肉、拌凉面、炒饭、炒素菜等等。在煮牛肉时，可以将野生板栗酸菜放入煮沸后的清水中，和牛肉一起炖煮，使得牛肉更加入味。在拌凉面中，野生板栗酸菜能够为凉面增添一份口感，也可以用于炒饭中，让炒饭更加鲜美。

结论

野生板栗酸菜的制作非常简单，只需要几个简单的步骤即可。它可以像传统的酸菜一样用于各种不同的菜肴中，同时也是一种非常美味的中式配菜。采用本文中介绍的方法，制作自己的板栗酸菜，享受一种全新的美食体验。