野板栗能捡吗图片（野栗子怎么剥）

野板栗，一种美味而危险的食物

野板栗，是一种生长在山林中、硬壳里盛放着可口果肉的自然食品。它的口感酥脆、香甜可口，是很多人喜欢的野趣小食。但是，野板栗的采摘和食用，也存在一些不容忽视的危险。本文将从采摘、加工、食用等多个方面，介绍野板栗的相关知识。

采摘野板栗要注意什么？

采摘野板栗要在初秋时节进行。此时，果肉已经成熟，外壳开始变成深褐色或绿色，已经脱离大树，掉到地面上。采摘时，要注意以下几点：

1. 穿着防刺穿的鞋子，因为野板栗的刺很多，容易刺破鞋底。同时，也要穿着长袖衣裤，避免手臂和腿部被刺。

2. 确认板栗是否成熟。成熟的板栗外壳颜色深褐或绿色，果实应该比较沉甸甸、松动。摇一下外壳，如果里面有响声，说明里头的果实已经干燥，口感不佳。

3. 找到板栗富集区。在山林中，板栗一般生长在大树旁边的土坡上，集中程度往往较高。可以围绕一些大树，仔细地搜寻，找到板栗富集的地方就可以开始采摘。

野板栗的加工和保存

野板栗采摘回家后，需要经过以下的加工和保存过程：

1. 去除外壳和毛刺。野板栗外壳和刺很多，需要用刀或切刀将其去除。用手慢慢剥开果壳，再将果肉从果壳里取出来。外层棕色的薄膜也要去掉。

2. 焯水煮熟。野板栗加热后口感更佳，可以将其放入加盐的水里焯水煮熟。焯水时间一般在2-3分钟即可。

3. 冷却、保存。将煮熟的板栗捞起，放在冷水中进行冷却后可以食用或者予以冷冻保存。

野板栗的食用注意事项

虽然野板栗味道鲜美，但是它也存在一些需要注意的食用危险。这些危险包括：

1. 种仁剧毒。野板栗里的种仁，又叫板栗仁，是一种剧毒物质，含有数量不菲的氢氰酸。如果不经过研磨处理，榨油、供医用等专业过程，含有剧毒，因此未加工的板栗仁是不能食用的。如果误食，轻则引起呕吐、腹泻等症状，重则可能导致死亡。

2. 常有虫卵寄生。由于野板栗是生长在山林野外的果实，很容易被虫卵寄生，比如蝉蛹等。如果没有经过充分热处理，这些虫卵进入人体后，可能成为寄生虫、导致腹泻、肠胃不适等症状。

3. 可能导致过敏。少数人可能对野板栗过敏，食用后会产生身体不适。因此，第一次吃野板栗时应该谨慎尝试，如果出现过敏症状，应该及时就医处理。

结语

野板栗是现在越来越受欢迎的一种美食。在采摘、加工、食用等方面，都需要我们注意相关的安全问题。在爱吃野板栗的同时，也要保持注意，让它真正为我们带来快乐和健康。