蒸板栗需要开口吗（电饭煲蒸板栗的做法）

蒸板栗需要开口吗

板栗是一种常见的坚果，其营养价值高，味道也非常美味。而蒸板栗是很多人喜欢的一种烹饪方式。但是，很多人会有一个疑问：蒸板栗需要开口吗？下面我们来一起探讨一下。

为什么要开口蒸板栗

有些人认为，蒸板栗需要开口，这样蒸熟的速度更快，而且易于去皮。这种说法的确是有一定道理的。因为板栗内部会有一些气体，如果不开口，气体就无法释放出来。这样一来，蒸熟的时间会变长，而且很容易煮烂了。此外，开口还可以方便去皮，使得板栗更易于食用。

但是，还有一些人认为蒸板栗不需要开口。他们认为，开口蒸板栗会导致口感变差，因为蒸汽可能会进入内部，使得板栗变干、脆或硬。此外，开口还会导致板栗的营养流失。那么，蒸板栗到底需要不需要开口呢？这需要根据实际情况而定。

蒸板栗开口与否的选择

对于新鲜的板栗，如果稍微切一刀或在外皮上刻上一个十字，就可以让板栗内的气体逸出。这种方式比较简单，而且蒸出来的板栗口感也不错，不干不硬。此外，这样烹制出的板栗色泽呈现棕红色，特别的好看，而且非常容易去皮，这就是大多数人乐于看到的效果。

但是，如果是已经干燥了的板栗，就没有必要刻一刀或者切上十字了，因为这个时候已经很难流出气体了。在蒸制的时候，直接放入蒸锅中，不开口也可以。蒸的时间要略微增加，但不会影响到板栗的口感和质量。而且如果这样蒸制出的板栗也非常好吃！

蒸板栗的步骤和注意事项

总的来说，蒸板栗需要开口的问题还是比较微小的，重要的是蒸的步骤和注意事项。

首先，需要将板栗洗干净，剥去外皮。然后，要将水烧开，将板栗放入蒸锅内，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟即可。如果你觉得熟度不够，可以再多蒸2-3分钟。

蒸制的时间要根据板栗的大小而定。一般而言，小巧的板栗蒸10分钟可以了，而大个头的板栗需要多蒸几分钟。如果你不确定蒸的时间，可以试着蒸一颗板栗，看看是否熟了。

除此之外，还有一些小技巧。在板栗中间刻一刀会让板栗更容易熟透，而且蒸出来的板栗口感也不错。此外，如果中途你发现蒸锅里的水快烧干了，在水中加入一点点盐，可以避免水分蒸发得太快。

总结

因此，蒸板栗是否需要开口是个比较争议的问题。对于新鲜的板栗，刻一刀或在外皮上刻上一个十字，让板栗内的气体逸出；对于已经干燥了的板栗，不开口也可以。而关键的是蒸制的步骤和注意事项，熟练掌握了这些，就可以做出美味的蒸板栗了。