莲藕板栗炖红烧肉可以吗（肉炖莲藕的做法）

莲藕板栗炖红烧肉可以吗

在中国的饮食文化中，烹饪红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜。红烧肉的制作方法因地域、口味、个人喜好不同而略有不同。今天我们介绍一道特别的红烧肉——莲藕板栗炖红烧肉。

原料

主要原料：

• 500克猪肉（五花肉）
• 1个莲藕，重约200克
• 50克板栗干
• 适量葱、姜、蒜
• 适量料酒、盐、糖、酱油、花椒等调料

步骤

1. 猪肉洗净切块。莲藕去皮切片，板栗泡软。

2. 热油锅爆香葱姜蒜，爆香后加入猪肉块翻炒至变色。

3. 加入适量料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量糖、盐、酱油、花椒炒匀。

5. 加入清水，水量刚刚盖过猪肉块。

6. 加入莲藕片和已泡软的板栗干。

7. 开火烧开后转小火，微火炖煮1.5小时，让莲藕和肉块入味，盖上锅盖，不时搅拌防止糊锅。

注意事项

1. 切块的猪肉不能太小，要保持一定的肉质感，口感才好。

2. 红烧肉的浓稠度适中就好，太稠或太淡口感都会受影响。

3. 烤之前的猪肉可以用开水焯一下，能够去除肉腥味，同时炖煮时也会比较容易熟透。

结语

莲藕板栗炖红烧肉是一道既健康又美味的菜品，莲藕富含维生素和钙质，能够缓解疲劳、延缓衰老、增强免疫力；板栗也含有多种营养物质，如铁、锌、维生素C、蛋白质等，对身体健康有很好的维护作用。它的做法不难，风味独特，建议大家尝试一下。