超市卖的板栗是鲜板栗吗（买回来的生板栗怎么煮的）

板栗是鲜板栗吗？

在超市选购食材时，我们经常会看到摆放在货架上的板栗。但是，这些板栗是鲜板栗吗？下面，我们将详细解答这个问题。

什么是鲜板栗？

鲜板栗是指刚采摘下来未经过任何处理的板栗。新鲜板栗外表颜色均匀，有光泽，质地紧密。擦拭时，手指会有微微的黄色油脂留下。这种板栗的口感糯甜，很有营养价值。

超市卖的板栗是鲜板栗吗？

一般情况下，超市销售的板栗并非是新鲜的鲜板栗，而是进行了去壳及烘干处理的熟板栗。这种板栗外表颜色暗淡，烘干后多有龟裂和断裂，质地比较松散。虽然口感仍有糯甜，但是绝对没有新鲜板栗的香甜可口。

为什么超市不销售鲜板栗？

首先，鲜板栗采收后保鲜期较短，自然保存时间只有2-3天，极为容易失去新鲜感。若保存不当，鲜板栗在24小时内就会开始变质腐烂。因此，商家需要对其进行加工处理。

其次，熟板栗除了可以做红烧板栗、蒸板栗等美味的食物外，还可以作为零食进行销售，更方便消费者购买，也更有商机可言。同时，这种加工处理能够延长板栗的保质期，方便长途运输，更能保证其质量和风味。

如何选购熟板栗？

在购买熟板栗时，可以从以下几个方面入手：

• 看外观：外表应有光泽，没有变形、无虫蛀、有完整果皮，无发霉现象。
• 闻气味：新鲜的板栗应该有一股淡淡的甜香。
• 检查果肉：果肉应该完整饱满，没有松散感，颜色均匀，并且较难抠出。
• 摸质地：手感应该坚实有弹性，而且不宜感觉过于油腻。

总结

综合来看，超市卖的板栗大多经过了熟板栗的加工处理，而不是鲜板栗。因为经过加工后，其外观不易受伤害，在储藏过程中也不易受到致命的细菌侵袭，更有利于售卖。但是，我们在购买熟板栗时，也应该注意挑选新鲜、质量良好的板栗，才能够享受到美味的口感。