川菜板栗烧鸡怎么做最好吃，板栗烧鸡和香酥鸡是川菜吗（川菜红烧板栗烧鸡的做法）

板栗烧鸡有几种做法，哪种做法最好吃？

如何做板栗烧鸡

板栗烧鸡怎么做？

首先准备好食材包括板栗、三黄鸡、蒜、姜片、香葱、生抽、老抽、料酒。准备好这些食材(最重要的是选一个优质的板栗和新鲜的三黄鸡)。将栗子清洗干净，然后放入沸水中煮6分钟。煮熟后，捞出栗子，放入冷水中。浸泡大约30秒。然后趁着栗子还热赶紧拨。然后就该给鸡治病了。在处理鸡的过程中，先把鸡剁成大小均匀的块，然后准备一个干净的锅。锅里不用加食用油，把鸡倒进锅里炒就行了。在炒的过程中，尽量保持小火炒。首先，翻炒鸡肉中的脂肪。看到鸡的状态明显萎缩了，就可以把准备好的蒜片和姜片倒入锅中，翻炒出香味。然后依次加入调料，冰糖、十三香、蚝油、生抽、老抽、料酒。依次加入调料后，翻炒均匀。接下来放入板栗翻炒，最后放入不加任何配料的开水。这里需要注意的是，一定要加开水。如果加冷水，肉会变成柴火，影响口感。大火煮开后再小火炖10分钟左右。最后大火把汤稍微沥干，撒上适量的葱，搅拌均匀，出锅。于是一道美味的“栗子烧鸡”就完成了。