怎么控制板栗发霉，不小心吃了发霉的栗子怎么办（为什么板栗店不好干）

板栗在树上就发霉变黑怎么防治？

板栗在树上发霉变黑，可以这样处理：1。症状比较复杂，主要有以下几种。(1)黑斑型的内外种皮大多正常，少数栗果顶端变为棕黑色，在种仁表面产生大小不一、形状不规则的坏死斑点，呈黑褐色、灰黑色至炭黑色。病害深入种仁，切面呈灰白色、褐色、灰黑色、炭黑色等。严重时，病粒断面上有灰白色和灰黑色的不规则裂纹。(2)褐斑粒表面形成深浅不一的褐色坏死斑，深入粒内，切面呈白色、浅褐色、棕褐色。部分病粒切片有灰白色至灰黑色条纹状缺口。(3)烂仁呈褐色或黑色，干腐或软腐。上述症状中，前两种约占90%，早期为褐色斑点，后期为黑色斑点。2.发病规律：该病在板栗近成熟阶段开始出现，但发病率较低，从成熟到收获有少量病粒。在砂藏和常温储藏过程中，病害迅速加重，至加工阶段15-25天后达到高峰，之后并未因温度降低而加重。病害的发生发展与温度、板栗仁失水程度、栗瘿蜂发生严重程度、树龄、树势、板栗果实成熟度、机械损伤等密切相关。板栗仁表面脱水是病害加速发展的一个非常重要的原因。沙藏温度在25左右，有利于病害发展。15以下的储砂温度有显著的抑制作用，5以下基本停止发育。温度主要通过影响板栗仁表面失水程度来影响病害发展，但失水过多对病害发展没有明显影响。老栗胡蜂危害严重，采收早，贮运过程中失水多，危害严重的栗树病害往往加重。幼、壮、虫害轻、晚熟晚收、失水少的板栗树病害轻。3.防治方法(1)加强果树管理，增强树势，提高抗病能力。(2)降低贮运过程中的温度，保持板栗仁的正常含水量。栗树种下后，迅速收集清除病虫害。当天，把湿沙拌好，藏在挖好的沟里。沟宽40厘米，深1米，长度视栗树数量而定。土壤有20厘米厚。沙与栗的体积比为11，每隔1m埋一个通气孔(一把直径8cm的高粱秸秆)，露出地面30mm。或者快速冷藏，提前15，再降到5。(3)及时防治栗瘿蜂等害虫，减少板栗机械伤。

板栗发霉了怎么办

最好扔掉，不要吃。【化学成分】含蛋白质5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%，维生素B，脂肪酶等。【性味】甜暖；肾、脾、胃经。【主治】养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血。可用于治疗恶心、腹泻、腰腿无力、呕吐、腹泻、便血、疮毒、骨折肿痛、淋巴结核、腹泻、泄泻、痢疾。【用法用量】生吃、水煮或炒粉服用；外部捣固。药用板栗具有健脾和胃、益气补肾、强腰强筋、止血、消肿强心的功效。适用于肾虚引起的腰膝酸软，腰腿不利，小便不利，脾胃虚寒引起的慢性腹泻，外伤骨折，瘀血肿痛，筋骨疼痛等。板栗还有很高的药用价值，主治恶心、吐血、便血等疾病，老少皆宜。板栗含有柔软的膳食纤维，血糖生成指数低于大米。只要在加工烹饪中不添加白糖，糖尿病患者也可以适当补充。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素B1、B2等。用来强身健体。孕妇吃板栗强身壮骨。栗子也叫栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等营养成分。具有健脾和胃、补肾强筋、活血止血的功效。孕妇常吃板栗，不仅可以强身健体，强健骨骼，还有利于骨盆的发育成熟，缓解疲劳。而且炒出来的栗子味道香甜可口，是非常好的食物。养生价值其主要功能有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等。可治疗恶心、吐血、腰腿无力、便血等。可与人参、黄芪、当归相提并论。对肾虚有较好疗效。唐代孙思邈认为板栗是“肾之果，宜治肾病。”含有不饱和脂肪酸和多种维生素，具有抗高血压、冠心病、骨质疏松、动脉硬化的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。含有维生素B2，常吃板栗对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。适用量每次10左右。认为板栗能补脾胃，补肾强筋，活血止血。对肾虚有较好的疗效，故又称“肾之果”。但是栗子生吃很难消化，熟食容易滞食。一次吃太多会伤脾胃。一天最多可以吃10个栗子。建议：这些可食用的食物既然发霉了，建议不要吃。健康是最重要的。

栗子发霉了该怎么办？

冬天到了，该吃栗子了。很多现在正在炒卖的栗子店门前，都有客人排队买栗子。北京中医药大学营养教研室硕士生导师周建老师说：“栗子营养价值丰富，但要注意怎么吃。”周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。味甘、温，能增厚胃肠道、补肾益气、养胃健脾、补肾强筋、活血消肿。适用于肾虚、腰膝酸软、小便多、脾胃虚弱等引起的慢性腹泻，还能强筋壮体。但吃栗子要注意：栗子生吃不易消化，熟食容易有撑起的感觉，不要一次多吃；新鲜的栗子容易腐败发霉，而变质的栗子吃了会中毒；不要和牛肉一起吃，容易呕吐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子有益于儿童口疮和成人口腔溃疡。中医认为，栗子能补脾胃，补肾强筋，活血止血。栗子对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归等。且对肾虚有较好的疗效，故又称“肾之果”。特别是对肾虚便溏的老年人更为适宜。经常食用可以强身健体，治愈疾病。注意：栗子生吃不易消化，熟食易滞，不宜一次吃太多。脾胃虚弱、消化不良或有风湿病的人不宜食用。新鲜的栗子容易腐败发霉，吃了发霉的栗子会中毒，所以变质的栗子不能吃。