新鲜生板栗的保存方法，生板栗怎样保存时间长（板栗如何保存能放更久且鲜美）

新鲜的生板栗如何保存

板栗是优良的木本粮食和用材树种，具有抗逆性强、适应性广、栽培技术容易掌握等优点。可以一年种一次，多年收获，产量比较稳定，收益大。一般采收脱壳后，在常温下存放一周左右，损耗会达到30%，甚至高达50%以上。除了以上气候原因，还有板栗果实含水量高，呼吸强度大，释放大量呼吸热。此时如果堆积过多，通风散热差，就容易发生厌氧呼吸，导致变质霉变。尤其是下雨天，板栗果实容易变质腐烂。因此，新收获的板栗不宜立即储存。而是要摊开放在阴凉通风处，散掉呼吸道的热量，使其失去一些水分，俗称“发汗”。经过“发汗”处理的水果可以储存。但如果板栗失水过多，糖分含量异常升高，生理功能异常，导致板栗生命力下降，对各种病原菌的抵抗力下降，也容易发生病害和霉变。下面重点介绍当前有效的存储技术。1.储存前的预处理。1.选择耐储存的品种。一般中晚熟板栗品种更耐贮藏。事实上，这个北方品种比南方品种更耐贮藏。2.适时收获。板栗的成熟度因产地和品种而异，一般以完全成熟时采收为宜。另外，采收时要注意天气，不要在楚青、露水干燥的阴雨天或雨天采收。过早采收未成熟的板栗或一次性打板栗壳，不仅会影响板栗单果重的增加和品质的提高，而且难以贮藏。3.控制病虫害。经过机械损伤和板栗害虫，如象鼻虫和桃小食心虫，板栗果实很容易感染病菌。因此，板栗采收前要加强病虫害防治，贮运过程中要注意轻拿轻放，防止机械损伤，同时做好贮藏前的防病工作。比如“二硫化碳”是用来熏蒸杀虫的。用托布津500倍液或泰克1000倍液浸泡果实三分钟，控制病菌效果较好，但应在果实采摘后1-2天内进行。4.选择。选用10%盐水浸泡板栗，消除病虫草害和未成熟的空瘪谷子，有利于板栗的贮藏保鲜。5.预存储。收获的栗子要平铺在阴凉干燥的地方，失重率8%左右为宜。失重率低于5%或高于12%都会影响贮藏效果。二、存放方法1、沙堆存放法。在阴凉的房间或地窖里，铺上10厘米的湿沙后，堆放一层栗果和一层湿沙，顶部覆盖10厘米以上的沙层，堆高不得超过1米。河沙湿度保持在65%左右为宜(握成一团，用手摊开)。平时根据沙子的干燥程度，及时喷水保持湿润。广西研究院认为，河沙要干净，先晒干2-3天，加5%清水溶解0.1%托布津，堆厚20cm左右。每隔5-7天翻面检查一次，结合湿度控制，挑出发霉变质的水果。贮藏30天后，好果率可达86.6%。这种方法多用于北方，因为板栗收获季节这些地区地温较低，地温上升较晚。同样，用稻糠或锯末代替河沙作为贮存介质，或者用河沙和锯末的混合物，效果也不错。2.香蒲的保鲜与贮藏。把栗子放在竹篮里，存放在阴凉的房间里。前期有利于板栗果实的保水和营养积累，起到一定的保鲜作用。贮藏40天后，好果率高达95%-98.3%，失水率2%，虫腐率1.5%左右。储藏效果好，经济效益高。然而，在贮藏后期，板栗失水干燥，导致严重的

还有换包装袋的方法，就是在储存前期的高温季节使用塑料网袋或麻袋，以利于散热和有毒气体的排出，如乙醇、乙醛、CO2等。从而抑制霉变的发生。未来气温降到10以下，抑制霉菌活动，即采用打孔塑料袋，最大限度减少水分蒸发，保持板栗新鲜度，即前期以防霉为主。板栗果实在明沙中存放一段时间(一般为1个月)后，效果也很好。4.浸泡并储存在稀醋酸中。将挑选好的板栗果实用1%的醋酸溶液浸泡1分钟，沥干水分，放入底部有松针的竹篮中，盖上塑料薄膜，每月浸泡4次。贮藏142天后，好果率可达94%。5.用清水或盐碱水浸泡保鲜贮藏。把汗湿的栗子放在篮子里，用清水或2%的盐和2%的碳酸钠溶液浸泡1-2分钟，然后把篮子里的栗子放在架子上，每隔一段时间再浸泡一次。140天后，好果率将达到84-92%。这种方法的原理是：(1)降低温度减少呼吸作用；(2)补充水分；(3)洗掉板栗上的杂物，减少病菌的感染；(4)盐碱水处理后，PH值升高，抑制了一些酶的活性，从而达到抑制发芽的目的。6.辐射保存和储存。广西植物研究所用钴辐照板栗，剂量为1.1 mKu/(kg？第二次)(250伦琴/分钟)照射剂量为7.7、15.5、23、31库/kg (3、6、9、120，000伦琴)，对抑制发芽有显著作用。7.7个仓库/千克(30，000伦琴)或以上。存放7个月后，完全没有发芽。贮藏103天后，好果率为86%-92%。7.保持温度新鲜。这是国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法。在CO2 10%，O23-5%，温度-1-0，相对湿度-90-95%的条件下，可储存四个月。湖北省罗田县供销社土产公司与华中科技大学联合研究板栗气调贮藏试验，建成板栗气调贮藏间。该气调保鲜设备的碳分子筛制氮技术用于板栗保鲜贮藏，在国内属于先进技术。该成果成功解决了仓库的保温、防潮、密封、气体调节、温湿度控制等问题。经过半年的抽样检验，失水率在1%以下，好果率为87。5%.新鲜板栗的色、香、味、质均符合国家标准和出口卫生标准。这种保鲜技术的研究成功，使大批量板栗的保鲜贮藏有了一种理想的方法，但这种方法的一次性投入较高。此外，根据国外对板栗气调贮藏的研究报道，成熟的板栗果实在21和20% O2条件下具有良好的贮藏效果。

，而O2含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。8、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977)采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并可抑制发芽。安徽农业大学(1994)用无毒天然高分子化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽抑制剂制成保鲜液膜，在常温下贮藏150天，与对照比，好果率在93.79%以上，最高可达95.32%，失水率在3%左右，霉烂率在5%左右。保鲜液膜处理的板栗贮藏150天后，经人工品尝仍有适口的甜味，保持其原有的风味。9、冷藏贮藏保鲜。板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。10、熟果干藏。普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将栗果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则干后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。上述的每种贮藏方法各有其优缺点，为了提高板栗的贮藏效果，有时几种方法结合在一起应用，可获得良好的效果。比如冷藏与气调、冷藏与辐射以及储藏与液膜保鲜贮藏结合;塑料袋与液膜结合等。除了上述贮藏方法以外，还有缸藏、糠藏、空气离子贮藏等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。

生板栗如何保存？

保存生板栗的方法有风干保存、冷藏保存、放入沙子中保存、放入木屑中保存、放在阴凉通风处保存以及放入塑料袋中保存等。生板栗的保存方法：一、放入阴凉通风处将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的。二、风干保存板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。三、放入沙子中保存把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的。四、放入塑料袋中保存将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的。五、冷藏法将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的，这样的问题，我是亲身经历过，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪费了。六、木屑混藏保存将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦。

新鲜的生栗子如何保存？

我家产栗子，一般是放在透气性较好的沙子下面，用沙子覆盖住，再放到地窖中，放两三个月没问题，希望能帮到你，呵呵