轻微发芽的板栗能吃吗吗（吃了发芽的板栗真的会中毒吗）

轻微发芽的板栗能吃吗？

板栗作为一种营养价值极高的坚果，一直被人们喜爱着。不过，有时候我们会发现板栗在存放的过程中会发生发芽的情况。这就让人不禁担心，轻微发芽的板栗能否食用呢？本文将为您详细解答这个问题。

轻微发芽的板栗可以食用

对于一些轻微发芽的板栗来说，它们仍然是可以食用的。在发芽的过程中，板栗往往会转化一部分淀粉质为营养物质，因此营养价值反而更高了。而且对于不同的板栗品种来说，它们的发芽耐受力也不相同，部分品种即使在发芽的情况下也可以长时间保存，甚至品质更加优秀。

但是需要注意的是，食用轻微发芽的板栗时需要去掉芽芽，因为芽芽的存在会使得板栗中的硫酸盐含量增高，长时间摄入会影响肾脏健康。

过度发芽的板栗应该丢弃

尽管轻微发芽的板栗可以食用，但是过度发芽的板栗则应该丢弃。因为在过度发芽的情况下，板栗中的淀粉质已经被完全分解，成为了简单的碳水化合物和酸，会让板栗变得有酸味，口感也会变得不好，有可能对人体造成消化不良的情况。而且过度发芽的板栗中也很容易滋生细菌，在食用过程中也会造成健康问题。

如何正确保存板栗？

正确的保存方法可以有效延长板栗的保质期。首先，在选购板栗时，应该选择表面完整，无裂纹，未发芽的板栗；其次，在存放板栗时，要避免放在潮湿的地方，因为湿度大会促进板栗的发芽和腐烂；最后，在存放板栗时，可以在板栗周围放置一些干木屑或是炭，可以有效防止潮气和异味的产生。

总之，对于轻微发芽的板栗来说，仍是可以食用的，但需要注意去掉芽芽，对于过度发芽的板栗则需要丢弃。为了保证板栗的新鲜和质量，存放时应该选择干燥通风的地方，避免潮湿和异味。