蒸板栗剥壳吗（野生板栗怎么剥壳）

蒸板栗剥壳吗

很多人在吃板栗的时候都喜欢将其蒸熟后再食用。但是，蒸板栗时剥不剥壳却存在不同的看法。有的人认为蒸板栗时应该去皮剥壳，而另一些人则喜欢保留板栗的外皮。那么，蒸板栗剥不剥壳呢？

去皮煮法

对于那些喜欢去皮的人来说，蒸板栗时剥壳是必须的。因为去壳后能更好的入味，而且也不会有皮口感的影响。

剥壳的最佳时间应该是在蒸煮之前。此时板栗的外皮比较硬，切割较为容易。而且，蒸煮时也能更快一些。剥壳的方法比较简单，以利用刀背将其切开再用手去掉。

剥壳后，将板栗加入锅中煮沸，再通过蒸制的方式进行烹制。不过，需要注意的是蒸制的时间比煮的时间要长，保证板栗熟透蒸软，口感更加好。

不去皮煮法

对于一些喜欢保留板栗原始口感的人来说，不剥皮就是最好的选择。这个方法看似不正宗，但实际上却拥有着一些独特的优点。

首先，不剥皮能让板栗被煮的更加均匀。外皮能够保护内部的果肉，防止其变得泛黄或是煮过头。其次，板栗的皮能够防止其断裂。蒸制过程中，果肉变得更加柔软，承受不了太多压力，容易断裂。而皮的存在可以帮助其保持完整。

对于不剥皮的方法，需要注意的是在放入锅中煮熟之前，要对其表面进行清洗。因为在运输或是储存过程中板栗可能会沾上一些脏物，所以要将其表面清洗干净,以保证煮出来的板栗干净卫生。

总结

蒸板栗剥壳吗？这是一个很有争议的问题，不过，其实每个人的口味都不同。剥不剥皮也只是做法的不同，没有标准答案。在烹饪时，我们应该根据自己的喜好和习惯来选择合适的方法，以达到满意的效果。