芋头和板栗一起行吗（吃芋头禁忌）

芋头与板栗的搭配

芋头和板栗都是非常营养丰富的食材，它们都是秋季的时令食材，味道鲜美，非常适合在秋季食用。芋头和板栗可以一起搭配烹饪，不仅可以增添营养，还可以增加口感的丰富度。

芋头和板栗的特点

首先，我们来了解一下芋头和板栗的特点。芋头是一种淀粉质食物，富含膳食纤维、钾、铁等营养元素，能够调节人体胃肠道功能、防治便秘、贫血等疾病。板栗也是一种高营养的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质元素，能够补血补气、健脾益肾、养肝明目等。同时，板栗还有很好的止血作用，可用于预防大出血等病症。

两种食材都有很好的营养保健功效，它们的口感也各有不同。芋头口感绵密，软烂易煮，具有淡淡的甜味，而板栗则口感香甜、坚果味浓。

芋头和板栗的搭配方法

芋头和板栗具有比较明显的区别，所以在烹饪时应该注意它们的风格搭配。下面介绍两种方法，供大家参考。

方法一：炖芋头板栗羊肉

材料：芋头、板栗、羊肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、葱段。

做法：

1. 芋头去皮削净后切块备用。
2. 板栗半小时热水泡发，削皮备用。
3. 将羊肉洗净，切成小块，用开水烫过后捞出备用。
4. 锅中热油，放姜片煸炒，加入羊肉煸炒2-3分钟。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉，加清水炖至羊肉变软。
6. 加入芋头块、板栗，再加一些生抽、葱段，继续炖20-30分钟即可。

方法二：芋泥板栗粥

材料：芋头、板栗、糯米、糯米粉、白糖。

做法：

1. 把糯米淘洗净浸泡2-3小时，切成小块备用。
2. 板栗去皮剖成两半，芋头洗净后去皮，切成小块。
3. 将煮熟的糯米加适量清水煮成粥，状如稠粥，再将芋头和板栗放入煮至烂熟。
4. 糯米粉加些许清水揉成小丸子，掰成小块放入糯米粥中，再煮5-10分钟。
5. 加入白糖，搅拌均匀后即可出锅。

总结

芋头和板栗的营养成分丰富，加上烹饪巧妙的搭配方法，将营养和美味完美结合。此外，无论是炖羊肉还是做粥，都可以根据个人口味和需求进行适量调整。大家可以在家里尝试一下，制作一道美味的芋头板栗佳肴。