胡萝卜和板栗炖鸡可以吗（板栗可以和蘑菇一起炖鸡吗）

胡萝卜和板栗炖鸡

胡萝卜和板栗炖鸡是一道家常菜，非常适合家庭日常餐桌。鸡肉营养丰富，具有很高的蛋白质含量，而胡萝卜和板栗也是非常好的膳食纤维和微量元素来源。

食材准备

制作胡萝卜和板栗炖鸡，需要准备以下食材：一只中等大小的土鸡、两个胡萝卜、一百克板栗、生姜两片、八颗蒜瓣、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、少量的葱、花椒、桂皮。

炖鸡步骤

炖鸡的步骤如下：

• 1、土鸡宰杀后洗净，切成适合口感大小的块。
• 2、胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块或斜刀块。
• 3、板栗选用新鲜的，去壳后用开水焯水一下，去除苦味，备用。
• 4、生姜切片，蒜瓣用刀背压扁，葱切段备用。
• 5、锅中放适量油，加入花椒、桂皮煸炒出香味。
• 6、加入姜片，葱段，蒜瓣煸炒出香味。
• 7、加入鸡块，翻炒至表面变白。
• 8、加入料酒炒匀，倒入适量水没过鸡块。
• 9、放入胡萝卜块、板栗，小火慢炖约20-25分钟。
• 10、炖至鸡肉烂熟、汤汁浓郁，加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
• 11、炖几分钟后关火，加入少许香油，撒上些许葱花就可以盛出了。

营养搭配

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、原花青素以及β-胡萝卜素等，其中β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。板栗富含膳食纤维、碳水化合物、钾等，有助于改善便秘、降低心脏病发病率。鸡肉具有高蛋白、低脂的特点，含有丰富的氨基酸和微量元素，对身体健康非常有益。

小贴士

炖鸡的时候，可以加入少量干贝、黄豆等食材，可以提高菜品的口感和营养价值。炖鸡的时间不宜过长，过长容易使鸡肉变得硬老，影响口感。此外，炖鸡的过程中注意火候，最好选择小火慢炖，才能让鸡肉入味、口感更佳。

总之，胡萝卜和板栗炖鸡不但美味可口，还营养丰富，适合家庭日常饮食。快来尝试一下吧！