羊肉加板栗吗（板栗煮多久才熟）

羊肉加板栗吗

羊肉加板栗是一道地道的北方菜肴，尤其是在秋冬季节非常受欢迎。这道菜肴以独特的风味和丰富的营养元素著名，具有温暖身体、补益脾胃的功效。

原材料

制作羊肉加板栗，我们需要准备好以下原材料：

• 羊肉：500克
• 板栗：300克
• 大葱：1根
• 姜片：5片
• 蒜苗：适量
• 豆瓣酱：30克
• 料酒：适量
• 盐、胡椒粉、生抽、老抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

制作步骤

具体制作步骤如下：

1. 羊肉处理

将羊肉剁成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 准备原材料

大葱切段，姜片切片，蒜苗切段备用，板栗焯水去皮备用。

3. 炒羊肉

起锅热油，放入葱段、姜片、豆瓣酱炒香，加入焯水后的羊肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，继续翻炒至羊肉变色。

4. 煮板栗

加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，放入板栗，再用小火煮10分钟。

5. 调味

最后加入少量鸡精和蒜苗段煮至熟，调味即可。

注意事项

在制作羊肉加板栗的时候需要注意以下几点：

• 在剁羊肉的时候应该注意刀口的锋利度，以避免剁烂肉质，影响口感。
• 在翻炒羊肉的时候，要用大火将羊肉炸干，锁住羊肉的鲜嫩口感。
• 在加入清水和板栗煮的时候，还要注意火候和开水的量。水要刚好没过羊肉和板栗。

一道好的羊肉加板栗，不仅看重材料和火候，还要用心去制作，让它散发出浓郁的香气。