羊肉炖板栗好吗（栗子炖羊排的做法大全）

理由

羊肉炖板栗是一道非常营养和美味的菜品，不同于一些油腻的烧烤和煎炸食品。它是一道很养生的福利食品。羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力，延缓衰老。板栗也富含蛋白质和矿物质，常常被当做健身餐的一个组成部分。此外，食用羊肉炖板栗能产生满足感，减少饥饿感，让你保持愉悦心情。

历史

羊肉炖板栗是中国民间因地制宜所创造的美食之一，源远流长，有着悠久的历史。传说在唐朝初年，有一只大雁跌落在山谷中，码头老板偶然发现，将大雁炖制后加入板栗，口感极佳。此后，人们就将这种烹饪方式引入到菜肴中，并且这种菜式在中国的南方越发普及。

制作方法

1.准备材料：羊肉500克、板栗250克、葱姜适量、2勺料酒、适量食盐、适量的清水。

2.羊肉切块后，入开水中焯水烫一下，去除血气。煮水放料酒能彻底清洗，肉味更加鲜美。板栗也要用开水焯一下，然后在外面剥掉硬壳。

3.羊肉块入锅煸炒至表面焦黄，倒入适量清水，放入葱姜和少量的盐，用大火煮开，再换小火炖煮90分钟。

4.加入板栗，再煮20到25分钟，并且加入适量的盐调味。可以尝试加入其他香料如八角、肉桂等，炖出的味道更加浓郁。

5.最后装盘前，可以用淀粉水勾芡，让炖菜入口更加滑嫩。然后将汤汁倒入盘内，挂上几片香菜点缀即可。

食用方法

羊肉炖板栗最好与米饭一起食用，以增加饱腹感。同时，这道菜也非常适合搭配一些素菜，如炒蒜薹、炒豆角、油菜等，可以丰富整个餐桌的味觉。

此外，炖羊肉的调味一般以姜葱香料为主，少放盐，有利于保护胃黏膜。但是，吃多了羊肉容易上火，不建议频繁大量食用，尤其是对肠胃不好的人。

总结

虽然羊肉炖板栗是一道非常怀旧的菜品，但是其营养价值和美味程度依然不可忽视。偶尔享用此菜，能够满足我们的味蕾和对健康的追求。如果你还没有尝试过，不妨试一试。