蒸板栗要开口吗（蒸板栗怎么蒸）

蒸板栗要开口吗

蒸板栗是很多人喜欢的秋季美食，但是在蒸之前，一定要掰开它的表皮，这样才能让它在蒸的过程中释放出香气，食用起来才更加美味。但是，有些人认为，蒸板栗开口会让里面的水分流失，导致口感变差。那么蒸板栗要开口吗？

蒸板栗不需要开口

有些人认为，蒸板栗不需要开口，因为开口会让水分流失，导致口感变差。实际上，这种观点是有一定道理的。如果蒸板栗时不开口，可以让其在蒸的过程中，保留更多的水分和香气。同时，如果蒸熟后，直接用布巾包裹住，可以让其保持温热并且保留更多的水分，吃起来就更加好吃。

蒸板栗需要开口

另一些人则认为，蒸板栗需要开口，因为如果不开口，可能会导致板栗炸开。同时，开口还可以让板栗的香气更加充分地释放出来，吃起来更加美味。因此，这些人在蒸板栗时，通常会用小刀在板栗的表面切一刀，以便更好地在蒸的过程中释放出香气和水分。

结论

综合来看，到底要不要在蒸板栗时开口，其实没有标准答案。因为有开口会流失水分的说法，也有开口可以让香气更好地释放出来的说法，所以根据个人口味和喜好来决定是否要开口。如果你比较喜欢湿润的口感，可以选择不开口；如果你比较注重香气和口感，可以选择开口。

无论选择是否开口，在蒸板栗时，都需要注意以下几点：首先，一定要先用冷水泡一下板栗，让其表面的泥沙浮出来；其次，加水时要注意不要淹没板栗，这样容易导致水分流失；最后，在蒸的过程中，最好多次翻动，以便让每个板栗都能够均匀受热。