板栗长牙了敢吃吗（发芽的板栗可以吃吗）

板栗长牙了敢吃吗

板栗是很多人心中的秋季美食，口感香甜，热量低，富含营养。不过，有些人会担心板栗上会长出一些“长牙”，这是什么原因？是否还能吃？下面我们来了解一下。

长牙与板栗的关系

所谓的“长牙”，其实就是指板栗壳上长出的一些细毛。这些细毛有时会很长，看起来像是一些小尖刺，给人一种很不舒服的感觉。其实，这些细毛并不是板栗本身长出来的，而是因为板栗存放的环境以及贮存时间等因素导致的。

板栗的表皮是有一定保护作用的，能够防止水分流失，但是如果存放的时间过长或者存放的环境比较潮湿，就会造成表皮的细胞壁破裂，细胞内的物质渗出，从而形成像是细毛一样的物质。这些物质对人体是没有危害的，但是如果长时间食用可能会对口腔粘膜产生一定的刺激。

如何判断板栗是否安全

看到板栗上长出“长牙”，我们不必太过担心。只要做好以下几点，仍然能够享受板栗的美味：

1. 选择好的品种。质量好的板栗通常表皮比较完整，没有破损或者是长出“长牙”的现象；

2. 注意存放环境。最好将板栗放在干燥通风的地方，避免潮湿；

3. 及时食用。存放时间不要过长，最好在一个月内吃完；

4. 煮熟煮透。无论是煮、烤还是炒板栗，都需要煮熟煮透，确保没有细菌残留，让食用更安全。

板栗的营养价值

除了独特的口感，板栗还富含多种营养物质。板栗中的蛋白质、脂肪、纤维素等营养素含量都比较高，同时还富含多种微量元素，如铁、锌、铜、锰等。特别是板栗中的维生素C含量也很丰富，是人体增强抵抗力、预防感冒的重要来源之一。此外，板栗中还含有一些有益物质，如黄酮类、萜类等，具有抗氧化、降血压、降血糖等多种保健作用。

结语

通过了解，我们可以得知板栗上“长牙”并不会影响它的营养价值和口感，只要正确选购、存放和煮熟煮透，也许你就能吃到一份口感香甜、营养丰富的美食。