生板栗生的可以吃吗（吃生板栗的功效）

生板栗生的可以吃吗

板栗是一种营养丰富又美味的食材。我们通常会将板栗烤熟或是煮熟之后再食用。但是，有人可能会想知道生板栗能不能吃呢？下面我们来详细探讨一下。

生板栗的毒性

首先要了解的是，生板栗是有一定毒性的。板栗中的毒素主要是藤黄碱，它存在于板栗的果皮、枝干和外壳中。而沸水、烤火或是煮熟能够分解藤黄碱。

生板栗的食用方法

生板栗因为含有一定的毒性，不适宜直接食用。不过，它可以用烤火的方法进行加工处理，使藤黄碱得到分解。方法是将生板栗用铁钎或铁锤在火炉或篝火中进行烤制，在灰烬中来回翻动，烤至外壳表面泛黄、出现裂缝，果皮呈现出焦黄色的状态，就可以食用了。由于板栗的外皮很硬，可以使用锤子等工具敲开外壳，取出里面的果肉部分食用。

生板栗的食用禁忌

无论是生板栗还是熟板栗，作为食材，都有一些需要注意的问题。首先，板栗不宜与牛肝一起食用，因为这两种食物结合会导致蛋白质定向失活，对人体肝脏造成一定负担。其次，板栗也不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸与板栗中的碱性成分结合，会生成难以消化的草酸盐结晶，导致胃痛、腹泻等不适症状。

总结

虽然生板栗含有一定毒性，但通过适当的烤制处理，可以将藤黄碱分解掉，从而让板栗变得可食用。不过，在食用板栗时，还需要注意与其它食材的搭配问题，以免对身体造成伤害。综合来看，生板栗不适宜直接食用，烤熟后再食用是最安全的选择。