米酒泡板栗的制作及食用方法

介绍

米酒泡板栗是一道江南传统糕点，由鲜嫩的板栗、甘甜的米酒、纯净的水和细砂糖等多种原料制作而成。它香甜可口，口感丰富，营养丰富，是一道深受人们喜欢的美食佳品。

原料

• 新鲜板栗500克
• 米酒500克
• 水适量
• 冰糖适量

制作步骤

第一步：清洗板栗

将鲜嫩的板栗用清水洗净，去除表皮上的杂质。

第二步：去壳

将洗净的板栗放在沸水中焯烫，焯烫后放入冷水中浸泡30分钟，用手轻轻揉去果壳。

第三步：煮制

将米酒倒入锅中，加入水适量，放入制好的板栗，大火烧开后转入小火煮20-30分钟左右，直到板栗煮软糯。

第四步：调味

加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续慢火煮5分钟，等到冰糖完全融化，入味即可。

注意事项

• 米酒必须新鲜，不能使用陈酿的米酒。
• 煮制板栗的锅必须选用陶瓷砂锅或不锈钢煮锅，不能使用铁锅。
• 糖的用量根据个人口味调整，但不要加过多，否则味道太甜。
• 煮制过程中要不时搅拌，避免黏锅。

食用方法

将制好的米酒泡板栗装入碗中，既可当作甜点食用，也可以当作下午茶佐餐，或者与家人、朋友共聚时作为小点心食用，别具一番风味。

总结

米酒泡板栗是一道口感丰富、营养丰富、做法简单的传统江南糕点，制作过程中要注意选用优质的原料，遵循制作步骤，才能制出一道口感鲜美、色香味俱佳的美食佳品。