板栗和糖炒栗子有什么区别，风栗子和生栗子有区别吗（锥栗为什么比板栗贵）

糖炒栗子店卖的“油栗”和“板栗”有什么区别啊！？哪个更好呢？

板栗属于坚果类，但不如核桃、榛子、杏仁等坚果含油丰富，淀粉含量很高。板栗干的碳水化合物含量达到77%，相当于谷类的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，没有花生、核桃多，但略高于熟饭。但从某些方面来说，板栗的营养比谷物高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。人们恐怕很难想到，新鲜的板栗比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，而且是苹果的十倍以上！栗子还含有全面的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多。尤其是钾含量突出的栗子，比号称富含钾的苹果高4倍，药用价值很高。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的作用。主要用于治疗恶心、呕血、便血等疾病。这是老少皆宜的咸宜。板栗富含软膳食纤维，血糖生成指数低于大米。只要在加工烹饪中不添加白糖，糖尿病患者可以适量品尝。虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。范医生说：栗子不能一次大量吃。栗子吃多了，肚子容易胀。每天只需要吃6 ~ 7个栗子。坚持下来，可以达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量，不利于维持体重。范博士提醒消费者，选购栗子时不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金黄色的果肉可能是化学处理过的栗子。相反，如果炒或煮后果肉中间变成褐色，则是栗子中所含的酶发生褐变反应所致。只要味道不变，对人体没有任何伤害。油栗子绝不是大：产于河北遵化、北京怀柔燕山山脉的栗子，除了味道鲜美，以个头小著称。油栗壳看起来乌黑发亮。

油栗和板栗有什么区别吗？

1.大小不一的油栗子略小，外壳黑褐色，油亮有光泽，种皮易剥，肉黏糯。生板栗形大，种皮略难剥，含糖量低，肉质呈粳型。2.形状各异的油栗子，看起来都是圆圆的，鼓鼓的，生油栗子的外壳看起来黑黑的，有光泽。但是炖菜用的生栗子(或栗子)有一面很平，就像一个平板，要把生栗子剥下来要费很大力气。里面毛茸茸的栗子皮很难剥。3，味道不一样。正宗的栗子味道应该是甜甜的，吃在嘴里很干，栗子下锅前生吃。它有甜味。但是，它看起来很大，吃起来有饱水的感觉，和白开水差不多。大部分是生栗子。生栗子只有甜和面两种味道，吃不出什么香味。上图是栗子，下图是栗子。扩展资料：广东很多地方盛产栗子，形状各异，味道各异。它们可以生吃，也可以煮熟吃，好处各不相同。在湘粤交界的野生锥栗，果肉嫩甜，甚至可以生吃。如果是煮熟了吃，锥栗显得更软更糯。东源县和连平县是广东省著名的“板栗之乡”。这里出产的栗子营养丰富，风味独特，甜而不腻，既可食用也可食用。还有密封油栗，以风味奇特、口甜脆、粉甜香、糯米香著称。可以单独做一道菜，也可以炒、焖、蒸、炖肉，味道特别的德

据说北方板栗最适合糖炒板栗。相对于我国南北方板栗的特点，北方板栗个头小，含糖量高，适合糖炒板栗。主要分布在华北燕山、太行山地区。而南方的板栗个头大，淀粉含量高，含糖量低，所以多适合做菜用板栗，长江流域很多地方都有种植。四川、福建、广东等地也有栗子，但果实大小不一，肉多，也归为南方栗子。炒栗子甜糯，新鲜出炉的炒栗子最好吃，所以似乎北方的栗子更适合糖炒栗子。板栗南北有差异，但糖炒板栗的做法差不多，都离不开糖和沙砾。你知道吗？你知道吗？其实糖炒栗子的甜味和糖关系不大。糖炒栗子用的是糖浆，加热会变粘，能粘上沙子里的灰尘。这也让糖炒栗子看起来又亮又诱人。糖浆加热时产生的焦糖味弥漫在空气中，吸引食客购买新鲜出炉的糖炒栗子。色相，香味，这款糖浆可谓是隐形的销售杀手。