糖炒板栗不用玉米油可以吗（糖炒板栗石子和板栗的比例）

如何用糖炒板栗而不使用玉米油制作美味的板栗？

板栗是秋季非常受欢迎的美食。无论是在街头小摊还是高档餐厅，板栗都是一道非常受欢迎的美食。然而，一般在制作板栗时都需要使用油来炸，为了健康起见，我们可以不使用玉米油来炒制板栗，而是用糖来炒制。以下是如何用糖炒板栗的详细步骤和技巧。

步骤1：准备原料

首先您需要准备一些新鲜的板栗和白糖。选择新鲜状况良好的板栗，并把它们放在温水中泡约半小时左右，让外皮更容易剥开。然后把板栗皮剥掉，洗净晾干后备用。

步骤2：加糖炒制

在炒板栗之前，您需要先在锅里加入适量的白糖，然后轻轻加热糖，直到开始融化且变成棕色。一旦糖融化变成棕色，您可以把板栗加入锅中，将锅开大火，翻炒均匀。温度不要过高，需要均匀地翻炒让糖和板栗充分混合，直到板栗变得黄色和均匀的涂上糖就可以了。

步骤3：开大火炒至酥脆

接下来炒板栗要开大火，让板栗变得更加松脆，直到糖变成焦糖色，经过炒制，板栗会变得很酥脆。当板栗变成黄褐色时，你就可以把板栗把到容器中晾凉，让其渐渐变成硬干。

技巧：

1. 炒板栗要翻炒均匀，使其充分涂上糖，这样口感会更好。

2. 温度不要过高，以免让糖过早的变成焦糖色。要中小火将糖和板栗炒匀，直到板栗变得黄色和均匀的涂上糖就可以了。

3. 关注时间，炒制时间要长一些，这样板栗才更加酥脆。

结论:

通过本文的步骤和技巧，我们可以了解到如何用糖来炒制美味的板栗。不使用玉米油可以使板栗更健康，味道也同样不错。用糖炒制板栗相当简单，只是需要一点儿时间和技巧即可，希望你可以尝试一下！