红烧肉加萝卜板栗吗（萝卜烧肉怎么烧好吃）

红烧肉加萝卜板栗

红烧肉是一道家常菜，被誉为中国十大名菜之一。搭配萝卜、板栗烧制出的“红烧肉加萝卜板栗”更是不容错过的美味，下面就让我们来了解一下这道菜的制作方法和注意事项。

原材料

主料：猪五花肉500克，萝卜250克，板栗150克。

辅料：葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、味精、鸡精、清水。

制作步骤

第一步：选料准备

五花肉用刀背拍打至表皮部位微裂，去除五花肉白色部分的筋膜，然后将肉切成2.5厘米见方的块，焯水过冷水，去除浮沫。

萝卜、洗净去皮，切成2.5厘米见方的块；板栗用开水焯一下，去皮。

第二步：煮香料

将葱姜爆炒，加入料酒，煮至香味飘出，然后加入肉块，大火煸炒，使肉块表面微微硬化，改用小火炖煮，直至出油。

第三步：放调料

加入适量清水，放入料酒，再加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐，煮15分钟左右，待肉块入味后放入所有食材，将料汁调至刚刚没过所有食材，开大火烧开后转小火煮30分钟左右，约至汤汁收干即可。

小贴士

1. 盐和糖要掌握好量，盐放多了会咸，糖放多了会甜，要根据自己口味适量加入。

2. 表皮整齐、肉质一致的五花肉最适合用于红烧肉。

3. 烧制的时候第一次改用小火后，一定要勤搅拌，避免锅底粘锅。

结语

红烧肉加萝卜板栗是一道色香味俱佳的家常菜，不仅有美味可口的滋味，还具有丰富的营养价值，为家常用餐增添不少乐趣。 大家可以试着在家制作一下这道美食，相信一定会惊喜于自己的厨艺。