板 常菜，菜头版（常州菜）

家常菜有哪些？

家常菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、包菜炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼等。凉菜有黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。下一类食物包括红烧鱼、红烧排骨、椒肉等口味较重的菜肴。有西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、白菜豆腐汤等。意思是家常菜不难做，不容易吃腻。有哪些家常菜？下面就来细数一下常见的家常菜：辣椒炒肉、农家炒肉、红烧茄子、红烧肉、西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋、地山鲜、东江酿豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等。其中番茄炒鸡蛋是最常见的家常菜，不仅颜色搭配精美，而且营养丰富。很多电视剧都会在餐桌上看到这道菜。稍微复杂一点的家常菜有糖醋鱼、可乐鸡翅、红烧排骨、糖醋排骨、石矛红烧肉、东坡肉、红烧鲫鱼、糖醋脆皮鱼、烤蹄花等等。其中，可乐鸡翅是家常菜中非常受欢迎的一道菜，尤其是小孩子。家常菜怎么会缺汤？最常见的汤有冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、豆腐白菜汤、瘦肉白菜汤、酸菜汤、丸子汤等等。饭后喝一碗汤。简直太美了。饭前开胃的凉菜有：黄瓜、凉拌毛豆、凉拌海带、凉拌豆皮、炒花生、皮蛋拌豆腐、凉拌萝卜、玉米沙拉、凉拌豆腐等。

家常菜有哪几种？

香菇炖豆腐原料：鲜香菇50g，南豆角4片，竹笋10g，香油25g，酱油15g，精盐5g，味精2g，料酒4g。做法：1。将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用大火煮至沙眼开始，然后取出纯净水。2.将鲜香菇、竹笋放入炒锅，加入酱油、精盐、高汤或水，再加入豆角，大火烧开，小火煨20分钟左右，再往炒锅中加入香油、味精，或勾芡后捞出。炒蒜苔原料：蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐、味精、醋、花椒粉、淀粉、葱花。做法：1。瘦肉切丝，蒜苔切段。2.将淀粉与水混合。3.锅里放少量油，等油冒烟，锅里放葱花，然后放入肉丝炒至变白，放入少量胡椒面、酱油、醋，然后放入蒜苔，再放入精盐(但蒜苔保持酥脆)。炒三分钟后加入水淀粉混水，将味精放入锅中。老肉原料：去皮猪肉500克，熟鲜笋150克，蛋液30克，辣椒25克，葱5克，蒜泥，香油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。咸番茄酱做法：1。将猪肉切成菱形块和肉块。3.留少许油，放入葱和蒜，放入葱和辣椒，烧番茄酱至微沸，用湿淀粉勾芡，然后倒入肉和竹笋，翻炒，倒入香油和花生油翻炒。八宝饭原料：糯米、糖、猪油、开水、豆瓣酱、桂花、蜜枣。做法：1。糯米蒸熟后，与白糖、猪油、开水混合。2.蜜枣等的时候。被放在一个碗里，它们被排列成一个图案。中间铺上豆沙和桂花，铺上糯米，压平，笼蒸一小时，吃的时候铲出来。白鸭锅食材：白鸭一只，白果四两，黄芽八两，香菜两个，胡萝卜，香菇，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老柚，皮。做法：1。白果去壳，放入沸水中煮五分钟，洗净沥干水分。将鸭子洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，切块。2.加入两勺油，将白果炸透，然后将鸭子炸一会，加入调料，将白果煮十分钟左右，勾芡后关火。将白芽洗净，切成小段，煮熟后放入陶罐中。把鸭子放在黄芽上，煮熟，放上香菜，放入原锅中。爆炒虾仁原料：虾仁300g，油1000g，料酒20g，醋10g，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25g，面粉少许，香油10g，黄瓜80g，汤200g。做法：1。虾仁加入鸡蛋、淀粉、面条，调味糊；黄瓜切丁。2.油五成热时，将虾翻炒，倒出。在原锅中炒洋葱，煮料酒，加调料，放入虾和黄瓜丁，淋上香油，出锅。北京烤鸭原料：北京烤鸭，糖水，葱，甜面酱，鸭饼。做法：1，鸭掌去掉，鸭舌皮下充满空气。2.取出内脏，用高粱秆支撑在脊柱和胸三叉骨之间；3.刀口处灌水，肛门排出，反复清洗；4.把铁钩斜挂在脖子上，挂鸭子。5.用开水烫皮肤，使皮肤光滑紧致。6.用糖水喷鸭子。7.把鸭子吹干。8.堵住鸭子的肛门。灌满八成开水，将鸭子放入烤箱，烤至颜色熟透。9.把鸭子切成片。吃的时候拌一点葱花和甜面酱，沾点鸭饼。粘鸡食材：嫩鸡胸肉、鸡腿肉300克，红辣椒15克，白糖2克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，胡椒面2克，味精2克，香油2克。做法：1。将鸡肉放在汤锅里煮至肉熟，捞起晾凉，用小木棍锤软；2.把鸡肉撕成条状，普

菠菜汤食材：鸡肉半只、香菇半两、干葱六两、姜几片、菠菜五两、胡萝卜几片、蚝油一汤匙半。柚子一汤匙，糖半茶匙，油一汤匙，盐适量。做法：1。菠菜洗净，切成小段，放入陶罐中。洋葱晒干，撕掉红色外套，洗净，滴干水。鸡肉洗净，沾干水，切块，用卤汁腌十分钟，泡油；2.加入2汤匙油，爆香葱姜末，放入鸡肉、香菇和蚝油，炒一会儿，加入酒、调料和胡萝卜，翻炒至鸡肉熟，捞起放在菠菜上，小火慢炖。肠粉原料：淀粉1000克，栗子粉200克，盐少许，香菜树两棵，辣椒酱100克。做法：1。将淀粉用温水调成糊状，倒入栗子粉和盐，加水搅拌软化，静置2小时；2.将面团搓成条状，挑成胚，压成皮，卷成卷；3.放在笼子上，搁置2-3分钟。放入沸水中蒸大约一刻钟。出锅后撒上辣椒酱和香菜。炒白菜原料：白菜500克，姜、葱、盐。

、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 做法： 1、将包心菜切成丝或块，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝； 2、将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸炒后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。 叉烧炒面 原料: 面条300克、叉烧肉100克、葱、香菜、酱油、盐、各适量。 做法： 1、将叉烧肉洗净切丝状，待用； 2、将面条，放入油锅中，当面条有五六成熟时，放入叉烧肉条，葱丝，香菜，盐，烧炒片刻即可。 川味牛肉 原料：牛脯，干辣椒，料酒，红糖，冬笋块，盐，麻油。 做法： 1、牛脯切成1寸见方的块，用铁板烤透； 2、锅内倒油，放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯，炖透收干汁即可。 葱爆鸡丁 原料：鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量 做法： 1、将鸡切成小丁，撒上精盐腌一下，再加上鸡蛋白及干淀粉调拌均 梧桐の花雨 回答采纳率:22.9% 2008-09-15 18:51 检举主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐香菇青菜的做法：1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。原料:豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油。 黄金豆腐的操作方法:1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

简单的家常菜有哪些?

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！！！！好吃又简单，基本是零失误！！！