板栗表面发霉还能吃么吗（板栗外壳发霉了还能吃吗）

板栗表面发霉还能吃么吗？

板栗是秋冬季节不可或缺的美食之一，它除了口感鲜美之外，还具有丰富的营养价值，是高纤维、低脂肪、高能量、低热量的食品，因而备受青睐。不过，生活中难免会出现这样那样的意外，例如板栗表面长了霉菌，这时候，大家都会产生疑问，板栗表面发霉还能吃么吗？

板栗表面发霉的处理方法

一、分拣

当我们购买到带有霉菌的板栗时，首先要进行分拣，将未发霉的部分拣出来，发霉的部分及时处理。

二、削皮

在板栗表面发霉的情况下，我们可以利用刀片削掉表面的霉斑，霉斑越早期越好去除，霉斑较深或坏处很大的板栗应该直接扔掉。削皮后，再将板栗洗净，以防有异味或异物残留。

三、煮熟

经过前面两个步骤的处理后，可以煮熟板栗。通过煮熟，可以有效地杀灭霉菌并防止食物中毒的发生。同时，煮熟的板栗也更容易消化吸收。

板栗表面发霉的危害

长期食用霉变的食品，有可能导致所谓的霉变病。霉变病主要与霉菌毒素有关，霉变食品中的菌毒素有的可以直接引起食物中毒，有的可以慢性地积累在人体内，长期食用会引起各种疾病，如肝损伤、危及视力、导致神经功能障碍等。

如何预防板栗霉变

一、储存注意事项

平时在储存板栗的时候，应该注意以下几点：

1. 避免潮湿

在储存板栗过程中，保持储存环境的干燥非常重要，因为潮湿是霉菌繁殖最理想的环境。

2. 通风

储存板栗的容器应该具有一定的透气性。

3. 隔离

将食品分开储存，不同种类的食品应该分别间隔存放。

二、采购注意事项

在采购板栗时，要选择表面完整、没有破损的板栗。破损的板栗容易遭受日常细菌、霉菌的侵扰。

结语

板栗是一种营养丰富的食物，但是如果出现霉变，就有可能引发健康问题。因此，在平日的饮食中，我们需要注意食品储存的细节，避免食品受到污染。如果不慎购买到长霉的板栗，也不要将其浪费，可以采取以上方法进行处理，享受美味的板栗糊糊。