板栗炖鸡块好吃吗（板栗炖鸡怎么做好吃）

一、 前言

板栗炖鸡块是一道非常下饭的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受欢迎。板栗是一种淀粉质含量高、易于消化吸收的食材，与鸡肉搭配，既能增加口感，又能够使整道菜肴更营养。今天，我将为大家介绍板栗炖鸡块的制作方法，让你也能在家尽享美味。

二、 材料准备

1. 鸡腿肉500克。

2. 板栗250克。

3. 生姜2片、葱1根、大蒜适量。

4. 料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、冰糖、香油适量。

5. 清水或高汤1000毫升。

三、 制作步骤

1. 鸡腿肉切成大小适中的鸡块，放入清水中焯水至八分熟后捞出备用。

2. 把板栗放入锅中，加入清水，煮至外皮裂开，即可切成两半，取出里面的果肉备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香剁碎的生姜、葱白和大蒜，放入鸡块煸炒至微黄。

4. 倒入料酒翻炒均匀。

5. 倒入清水或高汤，放入板栗果肉，加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉和冰糖，煮滚后转小火炖煮约15分钟。

6. 最后加入少许香油调味即可。

四、 烹饪技巧

1. 焯水的时候，可以加入几片老姜和料酒，去腥增香。

2. 菜中的糖份不要过多，否则会影响口感。

3. 炖煮时火候一定要控制好，炖过头了会影响口感，不炖透又会影响安全。

五、 总结

制作板栗炖鸡块虽然步骤稍有一点复杂，但并不难掌握。只需要注意好烹饪技巧，就能轻松制作出美味且营养丰富的佳肴。试试这道菜品，一定会让你垂涎三尺。