一道不错的冬日暖心佳肴：板栗炖小鸡

开场白

冬日来临，寒气渐浓，这时，一道暖洋洋的好菜就成了人们在这寒冬中的暖胃佳肴。今天介绍的这道菜不仅美味可口，而且还具有滋补身体的功效，它是——板栗炖小鸡。

一、食材准备

板栗炖小鸡的食材相对简单，主要有以下几种：

• 小鸡（一只）
• 板栗（250克）
• 生姜（适量）
• 大葱（一个）
• 料酒（50毫升）
• 盐（适量）
• 植物油（适量）

选择时，最好选用笋壳脆、肉质细嫩、口感鲜美的小鸡，配以扁平而厚实的板栗，这样炖制出来的菜色更加的美味可口。

二、制作步骤

准备食材后，接下来就是烹制的步骤了。

步骤一：

将小鸡洗净切块，注意要去掉一些多余的骨头和杂质；姜和葱洗净切片备用；

步骤二：

将板栗用锅热水烫开，并清洗干净表皮，去掉杂质备用；

步骤三：

将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜爆香；

步骤四：

将小鸡块放入锅中煸炒至变白，再倒入料酒煮一下去腥味。

步骤五：

加入足量清水，放入板栗，盐，再煮开后改小火，大约炖 30 分钟左右，待鸡和板栗变得入味宜软烂即可。

三、技巧提示

1.炖的时候要注意火候，火要慢慢的小，不要烧太大，也不要熬太久;

2.根据自己的口味适量调整盐的分量;

3.炖的时间可以自己把握，普遍来说大约 30 分钟，但如果想要更加入味的话，可以将时间略微延长；

4.最后上盘时，可以再撒上些许青葱末，增添菜肴的口感和颜色。

结束语

经过上述的制作方法，一道香气扑鼻、鲜美可口的板栗炖小鸡就完成啦！这是一道家常菜，无论是老人还是孩子，都能够品尝到其中的美味；同时它还具有滋阴养颜、健脾益肾等功效，可以很好的滋补身体，排解寒气。相信做过一次后，你也会深深爱上这道菜，不断追求更好的口感和更适合自己口味的炖菜做法。