板栗炖鸡汤要去壳吗（板栗炖鸡汤禁忌窍门）

板栗炖鸡汤要去壳吗？

很多人在烹饪板栗炖鸡汤时，都会有一个常见的问题：是否需要去掉板栗的外壳？这个问题似乎没有一个统一的答案，因为有些人会去壳，有些人则不去，那么我们应该如何判断是否需要去板栗的外壳呢？接下来就由本文为你详细解答。

什么是板栗？

板栗是一种坚果，与榛子、核桃等坚果一样，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，非常有益于健康。板栗味道鲜美，可以制作成各种菜肴或者单独食用。在炖鸡汤的时候，加入一些板栗可以增加汤的口感，使之更加丰富。

应不应该去板栗的外壳？

一般来说，如果你购买的板栗是带壳的，那么最好去掉外壳，因为板栗的外壳是比较难以消化的，容易引起消化不良。去壳后的板栗，营养成分也更容易被人体所吸收。

如果你购买的是去壳的板栗，在炖鸡汤的时候，根据个人口感与喜好，可以选择将板栗去皮或者不去皮。去皮后板栗煮烂的时间也会更短些，但相应地，板栗所营养也会随之流失。

当然，如果你愿意，也可以在炖鸡汤的时候将板栗炖烂，此时板栗的外壳便不会成为问题。

炖鸡汤时加入板栗的正确方法

如果你喜欢在鸡汤中加入板栗来营养口感，那么在烹饪过程中，要注意以下几点：

1. 如果你选用的是带壳的板栗，需要先将板栗用开水焯一下，再去除外皮，这样可以更容易去掉外壳。
2. 可以在烹饪之前将板栗稍微捏一下，这样可以让板栗更容易地入味。
3. 板栗和鸡肉一起烧煮的时间不宜过长，一般烹饪30分钟左右即可。

最后，在将炖好的板栗炊好的鸡汤取出享用前，可以根据自己的口味加入一些盐、味精、胡椒粉等调料，提升风味。

小结

板栗炖鸡汤不一定要去壳，但是如果你使用的是带壳的板栗，最好将外皮去掉。

在烹饪之前，需要将板栗稍微捏一下，并且将板栗和鸡肉一起烧煮的时间不宜过长，一般烹饪30分钟左右即可。最后，可以根据个人口味适量加盐、味精、胡椒粉等调料，提升风味。