草鱼鱼鳃撒盐（草鱼的刺是大刺还是小刺）

草鱼是一种广泛分布于中国南方河流的淡水鱼类，是中国传统的名贵水产品之一。草鱼的鳃是其重要的味道来源，而鱼鳃撒盐是草鱼烹饪中的一道重要环节。

第一步，将鱼净空后，切成一小块块。放在开水锅中烫开水差不多五分钟，捞出冲净。这样可以去掉鱼身上原有的腥味。

第二步，用温水将鱼泡上十分钟，鳃部用手清理干净，注意不要损坏鳃的外壳。

第三步，将鱼鳃撒上适量盐，一般是一公斤草鱼用30克盐，又放在水中稍微洗涤几下，捞出沥干水分。

第四步，将虾皮、葱姜、花椒、八角放入油锅中爆香出香味，炒熟虾皮，加适量开水后将鱼鳃蒸上15-20分钟。

第五步，将蒸好的鱼鳃取出，切成两段，备用。再将容器中的汤汁犁滓去掉，烧热后点少许生抽上色后勾芡，淋在蒸好的鱼鳃上即可。

第六步, 享受美食的同时，还需注意合理食用。草鱼儿含有较高含量的蛋白质、维生素B1、维生素D等营养物质，能补肾壮阳、益脾和消除疲劳，但也应适量食用。

草鱼鱼鳃撒盐的制作方法虽然很简单，但需要掌握好技巧才能制作出美味的草鱼鱼鳃。同时，合理食用水产品也是非常重要的，仅凭美味并不足够，保持良好的饮食习惯和全面的营养摄入才是理想状态。