鲫鱼草鱼板（为什么叫大板鲫）

鲫鱼草鱼板是一道以鲫鱼和草鱼为主要材料的传统菜肴，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

1. 主要材料：鲫鱼、草鱼、木耳、葱、姜、香菜。

2. 制作方法：

（1）将鲫鱼和草鱼去鳞、去骨，切成薄片；

（2）将木耳泡发后洗净，切成丝，葱姜切成末；

（3）将薄片鱼肉码放在盘底，撒上盐、酱油、料酒、姜葱末，腌制20分钟；

（4）将腌制好的鱼片均匀地码放在木耳丝上，再撒上香菜末；

（5）将鱼肉、木耳卷成卷状，放入蒸锅中用旺火蒸8分钟即可。

3. 烹饪技巧：

腌制鱼片时，盐勿需过量，以免影响口感；码放木耳丝时，要均匀分布，以免发生部分没有木耳的情况。

4. 营养价值：

鲫鱼和草鱼都是高蛋白、低脂肪、易于消化的健康食材，木耳中含有丰富的植物胶质，有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃的功效。

5. 地方特色：

鲫鱼草鱼板源于江南地区，口味清淡、利于健康，是当地居民的传统美食之一。

6. 点评：

鲫鱼草鱼板是一道富有健康营养的传统美食，在烹饪和营养上有其独特之处，推荐尝试。