草鱼挂肠（草鱼的肠子能吃吗）

草鱼，是一种广泛食用的淡水鱼类。挂肠是草鱼的一种烹饪手法，多见于江浙一带。下面我们来看看这道美味的草鱼挂肠的制作方法。

1.制作草鱼挂肠需要的材料：草鱼一条、虾仁适量、肉细粉一小碗、鸡蛋白两个。

2.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片状，用刀轻轻拍打至软化。

3.将草鱼片用适量盐和胡椒粉腌制，腌制20分钟左右。

4.在肉细粉内加入鸡蛋白，搅拌均匀，再加适量清水，调成糊状。

5.将草鱼片分别裹上虾仁和肉细粉糊，用牙签固定。

6.将草鱼片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

7.在锅中加入适量清水、姜片、葱段、料酒、盐、味精等煮开，将炸好的草鱼片放入锅中煮至熟烂。

8.将草鱼挂肠盛出，撒上适量葱花即可。

草鱼挂肠是一道威震江浙的传统美食，特别是在夏季，它清爽宜人，容易消化吸收。而且富含优质蛋白质和必需氨基酸，是人体所必需的营养物质，对身体健康有很好的保健功效。尝试制作一下吧，相信你会爱上这道美味佳肴。