做抹茶的茶叶是黑色的吗（抹茶是什么茶叶做的）

抹茶的颜色

抹茶作为一种日本传统饮品，已经风靡全球。很多人都知道抹茶是由绿茶制作而成的，那么做抹茶的茶叶是黑色的吗？这是一个常见的疑问，下面我们就来一起探讨抹茶的颜色问题。

抹茶的制作工艺

要了解抹茶的颜色，首先需要了解抹茶的制作工艺。抹茶的制作过程分为多个步骤：遮阴、蒸青、揉捻、干燥、石磨。其中，蒸青是将茶叶经过蒸气处理，使其不发酵，保持绿叶的颜色。揉捻是将蒸青后的茶叶轻轻揉捻，使茶叶损伤细胞壁，释放出茶汁，提高茶叶的香气和口感。干燥则是将揉捻后的茶叶烘干，去除水分，防止发霉。最后，将干燥的茶叶放入石磨中磨成细粉，就成了我们常见的抹茶。

抹茶的颜色

由于抹茶的制作过程中没有进行任何发酵处理，所以抹茶的颜色是绿色。有些人可能会问，如果抹茶是绿色的，那为什么有时候喝抹茶的时候会看到黑色的颗粒呢？这是因为抹茶粉在制作的过程中，可能存在一些棕色的茶叶碎片或者杂质，这些棕色的颗粒会和绿色的抹茶粉混合在一起，造成我们看到的黑色颗粒。

如何区分优质抹茶

想要在市场上买到优质的抹茶，就需要了解一些基本知识。优质的抹茶粉颜色应该是浅绿色的，颗粒很细，口感细腻顺滑，且透过光线看会有一点点透明度。如果抹茶的颜色较深或粒度较粗，且口感较为粗糙，那么这种抹茶的质量很可能不太好，建议不要购买。

结语

通过上面的介绍，相信大家已经了解到抹茶的颜色应该是绿色而不是黑色。在购买抹茶的时候，也要注意优质抹茶的外观特征，这样才能买到口感和品质都优秀的抹茶。