茶叶蛋放白糖吗（吃茶叶蛋的禁忌）

做法介绍

茶叶蛋在很多地方都是一道非常受欢迎的小吃，不仅在路边摊上可以买到，很多家庭也会自己动手做。而在这个基础上加入白糖，可以让茶叶蛋更加美味。以下是茶叶蛋加白糖的做法介绍。

材料准备

茶叶蛋：10个；茶叶：3克；大料：2个；八角：2个；桂皮：1块；皮蛋壳：适量。

调料：生抽：50毫升；老抽：20毫升；料酒：适量；白糖：适量；盐：适量；水：适量。

具体步骤

1. 准备工作：将水煮开，将茶叶、大料、八角、桂皮放入茶过滤袋中，用皮蛋壳或橘子皮煮过蛋，这样可以使得蛋的外皮更加容易入味。

2. 调制腌料：取一个碗，将50毫升生抽、20毫升老抽、适量料酒、适量白糖、适量盐倒入碗中，加入足够的水，搅拌均匀。

3. 上色腌制：将茶叶过滤袋放入煮过蛋的锅里，加入准备好的调好的腌料，将整个锅装入冰箱，腌制时间至少需要2个小时。如果想要更深的颜色和更加浓郁的味道，可以腌制更长的时间。

4. 煮蛋：将腌制好的茶叶蛋装入锅中，加入适量清水，煮开后转小火，继续煮20-30分钟即可。建议使用高压锅，这样可以煮出更加入味、更加有口感的茶叶蛋。

5. 出锅：将茶叶蛋捞出，剥好外皮即可食用。如果还嫌味道不够浓郁，可以继续放入腌料中腌制，这样味道会更加入味。

小贴士

1. 如果想要茶叶蛋的外皮更加入味，可以在煮蛋的时候加入少许的醋或白酒，这样可以更好地让调料渗入蛋里。

2. 白糖的添加量要根据个人口味来确定，如果喜欢更甜的口感，可以放入适量的白糖，否则就可以减少一些。

3. 在腌制的时候要注意不要腌时间过长，否则茶叶蛋的口感会过硬，而且味道过咸。

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