可以用茶叶卤牛肉吗（卤肉放什么茶叶最好）

茶叶卤牛肉的做法及配菜

茶叶卤牛肉是一道以茶叶、香料等为调料，将牛肉浸泡在卤汁中煮熟而成的美食。这道菜肉质鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。下面我们来了解一下茶叶卤牛肉的做法及配菜：

材料：

牛腱肉500克、茶叶（红茶、普洱茶均可）适量、大葱3根、姜3片、八角3个、桂皮1段、生抽、老抽各适量、盐、糖、料酒各适量、水适量。

做法：

1.牛腱肉切成块，用开水焯水去掉血水，放入冷水中洗净；

2.将大葱、姜切片备用；

3.将卤料准备好，取一个大煮锅，倒入清水，加入卤料和调料，用大火煮开后关小火焖20分钟；

4.将牛肉块放入卤汁中，煮开后再次小火焖煮1小时；

5.最后加入适量盐、糖、料酒调入口味，汁汁收干即可。

配菜：

茶叶卤牛肉可以搭配蔬菜、豆腐等制作成多种不同的配菜。

1.茶叶卤牛肉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，用盐腌制，然后加入茶叶卤牛肉一同拌匀；

2.茶叶卤牛肉烧豆腐：将豆腐切成方块，用开水氽烫后放入卤汁中浸泡，最后加入茶叶卤牛肉一起烧煮；

3.茶叶卤牛肉拌凉粉：将凉粉切成丝，用开水烫熟后倒入冷水中浸泡，然后加入茶叶卤牛肉一同拌匀；

茶叶卤牛肉色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜，而搭配不同的配菜，更能让这道菜变得更加多样化。