茶叶蛋的煮法，腌茶叶蛋的做法及配料（怎样做茶叶蛋既简单又好吃）

煮茶叶蛋的方法、步骤

茶叶蛋的煮法大全

【五香茶蛋】配料：鸡蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、红茶。方法：1 .将准备好的鸡蛋用清水洗净，清洗鸡蛋表面的细菌和残留物。需要注意的是，鸡蛋在使用时一定要清洗干净，否则保质期会缩短。2.然后把鸡蛋放入有冷水的锅中，中火煮3分钟，关火后再小火煮5分钟，然后取出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮，更嫩。3.不需要太冷，直接放在比较大的锅里摇一摇，这样鸡蛋表面会有很多细小的折线，浸泡后会是一个漂亮的大理石花纹。4.再取一个锅，加入能淹没鸡蛋的水量，然后加入一把花椒、几颗八角、适量香叶、一块肉桂、一包红茶、两勺盐、少许红烧酱油。大火烧开，水开后再煮5分钟。为什么选择红茶？因为红茶属于发酵茶，所以气质温和，对胃没有刺激性。但是因为绿茶没有经过发酵，里面的茶碱会和鸡蛋里的铁结合，经常吃对胃不好，用绿茶煮出来的茶鸡蛋变得越来越硬，口感也不是很好。5.然后把鸡蛋直接泡在煮好的汁里。这一步，就不需要再做饭了。为了避免鸡蛋太老，把它们浸泡一夜。6.第二天打开盖子，你可以闻到香茶的味道。这时，五香茶蛋就可以吃了。

正宗煮茶叶蛋的方法

煮茶叶蛋最重要的是品尝。鸡蛋煮之前应该放入调味料，或者可以在蛋壳煮好之后稍微碾碎，这样味道会更好。