龙井茶叶干茶发黄吗（大红袍茶叶属于什么茶）

龙井茶叶干茶发黄吗？

龙井茶被誉为中国十大名茶之一，既具有优美的外观和独特的风味，也有着丰富的营养价值。很多茶友在购买或保存龙井茶时，都会担心干茶是否会发黄，那么，龙井茶叶干茶到底会不会发黄呢？下面我们来详细了解一下：

什么是发黄？

发黄是指茶叶因为接触到空气，叶片内所含的叶绿素、儿茶素等成分氧化，导致颜色逐渐变黄，茶质逐渐转差。茶叶发黄是茶叶老化的重要表现之一，影响茶叶的品质。因此，茶叶的保存是十分讲究的。

龙井茶杀青的作用

在生产过程中，龙井茶经过采摘、萎凋、杀青、擀捻、炒制等过程。杀青是最关键的一步，也是防止茶叶发黄的重要步骤之一。杀青是让茶叶迅速失去水分，停止酶活性，防止氧化反应进一步发生，从而保证茶叶色香味的稳定。而龙井茶杀青的时间、温度、湿度等细节也是十分讲究的，杀青时间太短或温度不够高，茶叶中的水分无法完全挥发，从而导致茶叶发黄。

龙井茶叶保存的方法

保持龙井茶叶的新鲜度，是防止其发黄的关键之一。首先，要选用干燥、通风、无异味的密封容器存放茶叶，最好是稀释剂和氧气不易渗透的罐子或袋子。其次，要避免龙井茶叶与潮湿、异味等物品接触，也要避免阳光直射、高温环境。最后，要定期查看龙井茶叶的保存情况，对于已经变黄的茶叶，最好立即饮用或弃之不用。

结论

因此，正确的保存方法以及茶叶生产过程中的精细管理，是避免龙井茶叶发黄的关键。只要我们将龙井茶叶保存得当，就可以更好地保持其色、香、味的稳定，享受到茶叶的美好。