安徽 茶叶，太平猴魁属于什么档次（芜湖名茶）

安徽有哪些茶叶？

安徽是中国十大名茶之一，包括黄山毛峰、太平猴王、祁门红茶和六安瓜片。其他名茶还有屯留、定谷大方、天竺玄月、岳西翠兰、桐城小华、脑溪蓝翔等。中国十大名茶：西湖龙井西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井区的一种炒绿茶。它以色、香、味、形而闻名，是中国最著名的绿茶之一。它有“不画胜于赏画，不诗胜于吟诗”的美誉。2012年12月，龙井秋茶制作的西湖龙井红茶正式上市，年生产能力超过10万公斤。多年来，杭州不仅以美丽的西湖而闻名，还以西湖龙井茶而闻名。相传乾隆皇帝游杭州时，曾在龙井茶区天竺写了一首诗，名曰《观采茶作歌》。西湖龙井茶排名“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(家坞)”，西湖龙井茶排名最高。龙井茶形直而尖，扁而俊，滑而匀，色青黄相间。酿造后香气高而持久，清香扑鼻。唐杏色碧绿，清澈明亮，叶片淡绿，花朵均匀，花蕾直立，栩栩如生。茶汤，沁人心脾，齿间芬芳，回味无穷。洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区洞庭湖东西两山，属绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山有洞庭东、洞庭西。它位于辽阔的太湖之滨，碧水荡漾，烟波浩渺。气候温和，冬暖夏凉，空气清新多雾。这是茶树生长的独特环境。此外，采摘精细，工艺精湛，形成了独特的品质特色。碧春茶细长，卷曲成蜗牛状，布满绒毛，颜色为绿色。冲泡后，味道鲜爽，生津，清香，汤清，叶匀嫩。尤其是资深碧螺春，放茶前可以先冲水，茶还是慢慢下沉，展开叶子散发香味。这是茶芽头的强势表现，是其他茶叶无法比拟的。碧春茶从春分到谷雨结束开采，采摘的茶叶一芽一叶。采摘的芽叶应采摘，以去除鱼叶、老叶和长茎。一般是一大早采摘的，油茶。品质差的在中午左右采摘，茶叶从下午炒到晚上。目前大部分还是手工炒，工艺流程是：杀青——、炒揉——、揉烤。三个过程在一个锅里完成。翻炒的特点是炒和揉都有，关键在于揉和烤的过程。清代王应奎所著《三三三六万零一十-三万》一书中，有这样一个典故，是关于“碧螺春”茶名的由来。洞庭山罗比峰石壁上有几株野生茶树。当地人几十年来一直在山里采茶。康熙时期，茶叶大丰收。当地姑娘进山采茶，茶篮满了，就把茶放在胸前的衣襟里。茶到了体温，突然打出人的香味。采茶人惊呼“吓唬人”，称之为“吓唬人”。康熙十四年(1675年)，康熙皇帝南巡太湖洞庭山。吴县长罗松买了贾珠做的茶送给他。康熙觉得吓唬人很不雅，就给他取了个“碧螺春”的名字。此后，地方官员每年都购买碧螺春贡品。碧春茶的绳子打结紧密，卷曲成螺旋状，被子白密，银绿绿。素有“三鲜”之称，清香醇厚，色泽鲜亮，清香果香，清爽独特。李春珂《柳南随笔》字说：“有时候风来了，赢得了温柔的芬芳和捧捧，还有绿色吐在大衣上。”洞庭碧螺春茶风格独特，驰名中外。它被指定为北京人民大会堂的茶。常用于招待外宾或制作高档礼品。它不仅在国内市场畅销，而且

毛峰山产于中国安徽美丽的黄山。成品茶嫩而平，峰多，色油滑，冲泡杯内顶部有雾，滋味醇厚甘甜，清香清新持久。黄山毛峰是徽商郑燮安于1875年在歙县伏羲村开发成功的。郑燮安原本有一个富裕的家庭。后来由于战乱，他躲进了伏羲村的崇山园。为了重振家业，他带领家人打理茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形似鸟舌的茶叶，运到上海出售。他因茶形而得名，“白浩披白毛，芽尖似峰”，故有黄山毛峰之称。庐山云雾庐山云雾产于江西省九江市庐山。它们在古代被称为“文林茶”，在宋代被视为“贡茶”。因为庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的寒坡口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，常年有云，一年有雾的天数多达195天。自明代以来被称为“庐山云茶”，至今已有300多年的历史。六安瓜片六安瓜片产于安徽六安地区岐山等地，其中六安及其下属县金寨县、霍山县最好。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最初起源于金寨县岐山村，现在也是岐山村蝙蝠洞地区品质最好的，所以又叫“岐山瓜片”。六安产茶历史悠久，明代许次纾在茶书中提到“天下名山皆产曹玲”。江南温暖，所以有自己的茶。大江以北，故称六安”。虽然六安茶种植已久，但六安瓜片的生产却是近百年的事。民间流传真假难辨，但有三点可以证实：一是1905年前后六安瓜片问世；二是瓜片产地在金寨县骑头山附近；三是采集技术以大茶为基础，吸收兰茶、毛尖茶的制作技术逐步创造。六安瓜片形似瓜子，色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜甜，耐冲泡。茶叶是指没有芽和茎的各种茶叶。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，又称“齐山云瓜片”。君山银针君山银针是产于中国湖南省洞庭湖君山岛的名茶。它只是通过收集刚刚被拔掉但尚未开放的茶树的花蕾制成的。因为花蕾像针一样被细细地卷着，所以被命名为君山银针。这是一种黄茶。中国十大名茶之一。因为产地很小，细芽重量很轻，产量很少，所以很珍贵。清代，君山茶分为“尖茶”和“蓉茶”两种“尖茶”像一把茶剑，它的白发蓬松，被接受为贡茶，因此被称为“贡茶尖”。冲泡后，黄汤和黄茶一样，芽尖很淡。冲泡开启后，根部无法在杯中直立，就像“剑中之剑”一样，上下移动。芽嫩，喝完剩下的茶就可以吃了。信阳毛尖信阳毛尖产于河南省信阳市西南山区，如车云山、李安运山、积云山、田芸山、吴韵山、白龙潭、黑龙潭等。

、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼。香、白麝香等。铁观音铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。祁门红茶祁门红茶，又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。

安徽有哪些名茶

01.黄山毛峰茶对黄山是情有独钟，黄山山地，名茶荟萃，其中最著名的当属“黄山毛峰”。黄山毛峰茶品质优异，为茶中珍品。特级黄山毛峰茶形如雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰茶最明显的外形特征。02.六安瓜片六安瓜片是除“黄山毛峰”外，安徽的另一为人熟知的名茶品类。正如茶名，六安瓜片产于安徽省六安市、金寨县和霍山县，创制于清末，属于历史名茶。六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壮叶，因叶片肉质醇厚，形似瓜子而得名，是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，被称为绿茶中的“奇葩”。03.太平猴魁太平猴魁的产区主要分布在新明、龙门、三口三个传统生产尖茶的乡镇，茶区内各种猴魁的品牌，犹如天女散花，仅以“猴”字为例，有“猴坑”、“黄山猴”、“双猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等，共有20多种。猴魁以卓越品质蜚声中外，高档猴魁，外形扁展挺拔，魁伟壮实；色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，部分主脉呈暗红色，侧脉隐红，俗称“红丝线”；入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花；汤色嫩绿鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香；回味甘甜持久，独具“猴韵”，冲泡三四次，兰香犹存。04.祁门红茶“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇。”祁红是安徽红茶中的翘楚，以优异的品质和独特的风味蜚声国际市场。祁红的香气独树一帜，似苹果香，又似蕴藏的兰花香，清香持久；滋味也独具一格，入口醇和，回味隽厚，味中有甜。外形也与众不同，条索紧细，锋苗好；汤色别开生面，红艳明亮，开汤后放置稍久，会出现浑晕现象，这就是最好的茶汤，是其他红茶无法比拟的。05.屯溪绿茶屯溪绿茶产于安徽省休宁县、歙县、黟县、祁门县等毗邻地区，创制于清代嘉庆、道光年间，为历史名茶。屯溪绿茶条索紧结壮实，色泽灰绿光润；香气带熟板栗香味，滋味醇厚。屯绿以“叶绿、汤清、香醇、味厚”的优良品质风格著称。06.霍山黄芽霍山黄芽产于安徽霍山，创制于唐朝，属于历史名茶。唐宋年间，霍山茶产甚丰，已是江淮茶叶榷禁、土贡之要地。特级霍山黄芽条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，润绿披毫，香气清高持久，滋味醇厚回甘，汤色嫩绿清澈，叶底微黄明亮。07.岳西翠兰岳西翠兰产于安徽岳西，创制于1983年，岳西地处大别山腹部，光照充足，雨量充沛，适宜茶树生长。岳西翠兰外形自然舒展成朵，色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气清香高长，有兰花香，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀成朵。08.泾县特尖泾县特尖产于安徽泾县，泾县是安徽省的一个老茶区，尖茶是传统产品。远在唐宋年代，就曾出过白云兰片、梅花片、涂尖等名贵茶叶。特尖是泾县产量最为集中的尖茶，质量也属上乘。泾县特尖色泽翠绿、匀润显毫，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。09.涌溪火青涌溪火青产于安徽泾县，创制于明末清初。泾县产茶历史悠久，清咸丰年间（1851~1861），火青年产量有百余担，说明当时就已经有相当大的规模。涌溪火青外形腰圆，紧结重实，色泽墨绿，油润显毫，香气馥郁，清高鲜爽，滋味醇厚，甘甜耐泡，汤色黄绿，清澈明亮，叶底杏黄，匀嫩整齐。10.桐城小花桐城小花产于安徽桐城，属地方名茶，可以算作皖西兰花茶的一种。桐城小花历史悠久，早在明代便已经有了身影。历史记载，明朝时期，桐城小花是与顾渚、蒙顶并称的顶级贡品，当时称作椒园茶。桐城小花干茶芽叶相连，形似兰花，泡开后香气轻盈鲜美，有兰花香蕴涵其中，叶底舒展成朵，就像盛开的兰花一样。一个省份、一个城市，往往令人记忆的都是那里的食物，安徽令人记住的不仅有名菜臭鳜鱼，还有这些名茶，相信这些茶，一定也伴随着安徽人民的记忆，在一代又一代人中传承下来。

安徽有哪些比较有名的茶叶？

安徽自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成，其中出名的茶叶有：1、黄山毛峰，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的"屯绿"，太平的"猴魁"，歙县的"老竹大方"等等，都各具特色，脍炙人口。2、六安瓜片，产于六安市的金安、裕安两区，以及金寨霍山县之间，六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制"针把子"的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶--"齐山翠眉"，在1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。3、太平猴魁，太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于黄山低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格。太平猴魁创制于1900年，是中国的历史名茶。