茶叶蛋的做法不用桂皮行吗（正宗茶叶蛋的做法）

茶叶蛋的做法不用桂皮

茶叶蛋是一种备受欢迎的中式小吃，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。虽然传统的茶叶蛋配方中常常会用到桂皮，但实际上，在做茶叶蛋时不用桂皮同样可以制作出美味可口的茶叶蛋。下面是一个不用桂皮的茶叶蛋制作方法。

需要的材料：

茶叶蛋的制作材料很简单，只需要以下几种：

• 鸡蛋
• 茶叶
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 水

步骤：

以下是不用桂皮的茶叶蛋制作方法：

1. 将鸡蛋煮熟后剥皮，鸡蛋表面用勺子或刀背轻轻敲打，使其表面裂开，方便卤汁渗透。
2. 把茶叶装入细网袋中，用线绑紧，较好的选择是纱布。
3. 将水倒入锅中，加入刚刚装有茶叶的细网袋。
4. 放入适量的料酒，酱油和盐。如果要蛋的颜色更深一些，可以多放一些酱油。
5. 将煮好的鸡蛋放入汤汁中，汤汁中的材料要覆盖住鸡蛋。
6. 将锅放在火上，用大火将汤汁煮沸后转小火慢慢煮20-30分钟左右。

经过以上步骤，我们就可以将茶叶蛋制作完成。可以根据自己的喜好加入葱姜蒜等其他调味料。

注意事项：

1. 茶叶蛋入味需要时间，建议卤制1-2小时以上。

2. 煮蛋时间不宜过长，否则蛋黄会出现绿环。

3. 如果觉得鸡蛋太油腻，可以用纸巾擦一下，可以将多余的油吸走。

以上就是不用桂皮的茶叶蛋制作方法。除了用于作为小吃外，茶叶蛋也可以当作便捷的早餐或加班夜宵，深受人们的喜爱。