陆河油茶要下茶叶吗（打油茶用什么茶叶最好）

什么是陆河油茶？

陆河油茶是广东省揭阳市陆河县的一种特色茶叶。它的制作原料是从揭阳的大片茶山采摘下来的嫩叶和芽，经过人工手工筛选、筛炒、揉捻、晾晒等多道工序，使茶叶的色、香、味、形达到最佳状态。

为什么陆河油茶要下茶叶？

陆河油茶要下茶叶的主要原因在于茶叶整形的需要。茶叶在制作过程中需要通过多道工序的处理，其中包括揉捻工序。下茶叶就是为了方便揉捻，让茶叶更好地整形。

下茶叶是指在制作茶叶的过程中，将刚采摘下来的嫩叶中的茶茎、蒂、叶柄等多余部分摘除，只留下嫩叶和嫩芽的制作过程。

下茶叶的制作步骤

下茶叶在制作过程中也需要有具体的步骤。下面是具体的步骤：

第一步，摘下嫩茶叶。在日出前到上午10点之前是下茶叶的最佳时间。这时嫩茶叶的积温不大，茶叶的蒸发作用比较弱，可以减少茶叶内部含水量的挥发。

第二步，筛查嫩茶叶。在筛查一遍后，将嫩茶叶放入清水中进行洗涤。冲洗时要轻轻揉搓，将杂质、灰尘和叶表面泡沫洗净。

第三步，晾晒。将洗干净的嫩茶叶摆放在竹席上晾晒，直到多余水分挥发干净。

第四步，下茶叶。将晾晒干净的嫩茶叶一片片地折断，将茶叶内部的茎、蒂、叶柄等多余部分摘除，只留下嫩叶和嫩芽。

第五步，定型。将下好茶叶摆放到干净的茶篮中，用自然风力吹风，使茶叶自然定型。

小结

下茶叶是陆河油茶制作过程中的一个重要环节。下茶叶的目的是为了使茶叶更好地整形。在下茶叶的过程中，需要注意茶叶的采摘时间、洗涤、晾干以及茶叶的下制和定型等多个环节。只有这样，才能制作出色、香、味、形俱佳的陆河油茶。