茶叶茶氨酸，温性的茶叶有哪些（茶氨酸的功效与作用）

茶叶中的茶氨酸有何作用？

【用法】: 1.1茶氨酸的保健功能1.1.1镇静放松作用研究表明，茶氨酸对咖啡因有拮抗作用。临床试验表明，服用茶氨酸后，受试者的大脑中会出现波，这表明茶氨酸可以让人放松和平静下来。同时，还发现茶氨酸对容易焦虑易怒的人更有效。1.1.2促进脑功能的动物实验表明，茶氨酸对记忆和学习能力有积极作用。Yokogoshi等人发现，服用茶氨酸3-4个月后，小鼠学习能力提高，短时间内掌握要领，对危险环境的记忆也比对照组好。茶氨酸可以影响人脑的功能。服用茶氨酸后，人的记忆能力可以得到提高。这是因为茶氨酸会影响与学习和记忆相关的中枢神经递质血清素的活性。1.1.3降压作用茶氨酸可以通过调节脑内神经递质的浓度来发挥降压作用。实验表明，茶氨酸还影响大脑5-羟色胺的合成和分解，使其合成减少而分解增加，或抑制其释放。服用茶氨酸后，大脑血清素含量明显降低。1.1.4抗肿瘤作用茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，结构相似，肿瘤细胞的谷氨酰胺代谢比正常细胞活跃得多。因此，作为谷氨酰胺的竞争对手，茶氨酸可以通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制肿瘤细胞的生长。1.1.5抗疲劳研究表明，茶氨酸能明显延长小鼠负重游泳时间，减少肝糖原消耗，降低运动时血清尿素氮水平。能明显抑制小鼠运动后血乳酸的升高，促进运动后血乳酸的消除。1.2茶氨酸的安全性早在1985年，美国美国食品药品监督管理局(FDA)就认可茶氨酸，并确认合成的茶氨酸是公认的安全物质(GRAS)，在使用过程中没有限制剂量的要求。2茶氨酸的应用研究2.1茶氨酸在医学上的应用茶氨酸在医学上的应用主要集中在以下几个方面。1)茶氨酸可用作抗肿瘤药物。动物实验证明，茶氨酸能延缓小鼠转移性肿瘤，延长白血病小鼠的生存期。2)茶氨酸可作为降压药物。动物实验表明，人工升高血压的大鼠，通过饲喂大剂量茶氨酸，收缩压和舒张压均显著降低。3)茶氨酸可用于镇静药物。此外，茶氨酸已被用作镇静剂中的有效成分，对帕金森病、老年痴呆症、传导神经功能障碍等疾病具有预防作用。2.2茶氨酸在食品工业中的应用茶氨酸作为一种新型食品添加剂，具有优异的加工特性和稳定性，可广泛应用于零食、糖果和果冻、饮料、口香糖等食品中。综上所述，茶氨酸主要应用于以下领域。1)可作为茶饮料的品质改良剂。在茶饮料生产过程中加入一定量的茶氨酸，可以明显改善茶饮料的品质和风味。2)可作为添加剂改善食品风味。研究表明，茶氨酸可以改善咖啡、可可、高丽参饮料、柚子饮料、啤酒等的苦味。并减少葡萄酒的涩味，因此它可以用作这些食物的风味改良剂。此外，茶氨酸在常见的食品加工条件下(如杀菌、酸碱度和加热等)相对稳定。)，所以被广泛使用。目前，日本已经开发出巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶以及各种添加茶氨酸的提神饮料。3)可作为功能性食品的添加剂。茶氨酸可以增强大脑中波的强度，使人感到放松，提高记忆力等。并且已经过人体测试。因此，未来可将其作为功能性成分添加到食品中，开发缓解神经紧张、提高智力的功能性食品。

微生物发酵生产L-茶氨酸相对于其他方法生产L-茶氨酸的优势：3.1由于微生物酶的特异性和专一性，我们生产的L-茶氨酸是100%的L-茶氨酸，这是从茶叶中化学合成提取无法实现的，所以我们产品的旋光性在8.2-8.3以上。3.2生产过程中不添加化学催化剂，不需要高温高压，使用的原料为L-谷氨酰胺和乙胺，产品更安全。3.3生产过程中原料严格控制在食品级以上。3.4微生物发酵生产的L-茶氨酸性能优于化学合成生产的L-茶氨酸和从茶叶中提取的天然L-茶氨酸。

茶氨酸是什么 茶氨酸的功效与作用

茶氨酸是茶叶和一些蘑菇中含有的氨基酸，其重量仅占干茶重量的1%-2%。它是茶叶中含有最多的氨基酸。绿茶、乌龙茶、红茶等茶叶制成的茶产品。经常相互接触的都含有茶氨酸。尤鲁等高档茶的特点之一就是茶氨酸含量特别高。茶氨酸的主要作用和功能如下：1 .对中枢神经系统的影响：在测量茶氨酸对大脑各部位单胺代谢的影响时，Transversal等发现茶氨酸能明显促进中枢大脑多巴胺的释放，提高大脑多巴胺的生理活性。多巴胺是激活脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的情绪状态密切相关。2.降压作用：一般认为人体血压的调节受中枢和外周神经递质儿茶酚胺和5-羟色胺分泌的影响。研究证明，茶氨酸能有效降低大鼠自发性高血压。茶氨酸的降压作用在某种程度上也可以看作是一种稳定作用。这种稳定作用无疑有助于身心疲劳的恢复。3.增强记忆力，提高学习能力：茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。正是它带来了茶的甜味。茶氨酸在新茶中含量最高，并随着发酵过程而降低。研究发现，茶氨酸能明显促进大脑中枢多巴胺的释放，提高脑内多巴胺的生理活性。因此，它可以让人感到快乐，同时，它可以增强记忆力，提高学习能力。4.镇静情绪，缓解身心疲劳：茶氨酸能激活大脑的抑制神经，镇静兴奋神经，从而改善睡眠条件，使人入睡。在不同时间段服用茶氨酸，可以调节清醒和困倦之间的平衡，使其保持在适当的水平。茶氨酸可以在晚上催眠，白天醒来。5.保护神经细胞：茶氨酸能抑制短暂性脑缺血引起的神经细胞。

死亡，对神经细胞有保护作用。神经细胞的死亡与兴奋型神经传达物质谷氨酸有密切联系。在谷氨酸过多的情况下会出现细胞死，这通常是老年痴呆等症的病因。扩展资料：茶氨酸适宜人群有：工作压力大、易疲劳的人群；情绪易紧张焦虑的人士；记忆力衰退的人群；体质低下的人群；更年期女性；经常吸烟人群；血压高者；睡眠不佳的人群。茶氨酸最早发现是从天然植物茶叶中提取的，是特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸在茶叶中含量因茶的品种、部位而变动。参考资料来源：百度百科-茶氨酸参考资料来源：人民网-茶氨酸增强记忆 茶叶中有“三大宝藏”参考资料来源：凤凰网-茶氨酸也可助睡眠参考资料来源：百度百科-茶叶茶氨酸

什么茶富含茶氨酸成分？

喝绿茶究竟有什么好处? 首先就要了解绿茶的成分，经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。 1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用:“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素c的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素c则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。美国心脏学会《循环》杂志2002年5月刊登一份研究结果显示，经常喝茶有助于降低因心脏病而死亡的危险。美国哈佛大学医学院的研究人员共对1900名心脏病患者进行跟踪调查，这些患者主要是60岁以上的老人，调查结果发现，那些平均每周喝茶超过14杯以上的患者，其在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险，比不喝茶的患者要低44%。研究还表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心脏病死亡率降低28%。 2、防癌。绿茶所含的成分---茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素c和维生素e;茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。 3、抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代(约公元前2737年前)，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前(公元780年)世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出:“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。陆羽所列举的上述症状与典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道:“止渴除疫。贵哉茶也”。著名宦官刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶除疠气”列为茶德之一。自唐以后，历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说，但由于当时科学不发达，将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为“瘟疫”或“疠气”，虽未点明是何种细菌、病毒，但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道:“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。 4、长寿。绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素c、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。茶叶中含有硒元素，而且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收，美国理查德·派习瓦特博士认为:食物中加入硒与维生素c、维生素e配合成三合剂，可以延长人的寿命，而茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素。 人的生、老、病、死是不可抗拒的规律，所谓“长生不老”是假，“益寿延年”是真。饮茶长寿，古今中外的案例不可枚举。根据宋•钱易《南部新书》记载，唐宣宗大中三年(公元849年)，东都(今河南省洛阳)有一位130多岁的老和尚，皇帝问他养生之道，他说“臣少也*，素不知药，性本好茶，到处唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗”。乾隆是中国封建帝王中最长寿者，在位60年，活到89岁，饮茶是他的养生妙方之一。上海市最年长的老寿星、晚清最后一名秀才苏局仙的生活中坚持饮茶为一大习惯，他超过了象征“茶”字构成108岁的茶寿(按:汉字的“茶”，偏旁部首可拆开为“艹”与“八十八”，合为108)活到110岁，临终前20天为《当代诗人咏茶》专集题写了咏茶绝句。上海市1994年获得“寿星夫妇”桂冠的双双已104岁的袁敦梓、王惠琴夫妇，其长寿之道也是“每日品茶”，一般每日上午10点和下午3点饮茶。生于1896年的百岁老人广东高州人张顺，她的饮食习惯是“四不”:不抽烟、不饮酒、不暴食、不挑食;“四喜”喜粗粮、喜番薯、喜吃醋、喜饮茶。1898年8月20日生于广东丰顺县，历尽沧桑不改勤劳的寿星婆张兰花，她不抽烟、不喝酒、嗜饮茶。被尊称为“当代茶圣”的中国茶叶学会名誉理事长吴觉农教授欢庆90大寿时，谈到他和夫人长寿的奥秘时，道出了平时多喝茶、多吃水果的答案。(按:吴老活到91岁，他夫人陈宣昭活到98岁。)著名数学家、上海市茶叶学会顾问、复旦大学苏步青教授，活到101岁，每天早饭后必饮茶是他的健康长寿之道。韩国陆羽茶经研究会会长崔圭用先生，日常生活中嗜饮茶，活到100岁(2002年4月5日逝世)。印度西北部城市加普洱，有一个名叫哈比布·米亚安的老人，被当地政府正式认定的年龄为125岁，米亚安老人讲他的长寿秘诀时谈及他的饮食习惯，“我从来不抽烟，喝茶是我唯一上瘾的东西”。埃及有一位农夫寿星，名叫扎那帝·米夏尔，他每天要喝茶6杯以上，他竟有幸活到了130岁!三起三落的寿星政治家邓小平的养生之道之一也是爱喝绿茶。邓小平妹妹邓先群曾回忆邓小平在文革中的生活时说:“我大哥喜欢喝茶。他喜欢喝四川、安徽产的绿茶，有时也喝西湖龙井茶。茶叶还是比较贵的，他杯子里的茶叶放得很多，待全泡开，要占杯子的三分之二。我大嫂是每天上午都给我大哥泡浓浓的一杯茶。我大哥喝完了以后，剩下的茶根我大嫂接着喝，下午再给他泡一杯。”古人称茶为万病之药，茶能养生，延年益寿，但贵在坚持，持之以恒，必见功效，饮茶有百益而无一害。 喝绿茶虽好，但令人遗憾的地方还很多:1、绿茶易氧化，不易保管。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，虽然尚不可定论茶多酚就是喝茶能使人长寿的原因，但被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，其口味就大大地变差了。2、一般人喝茶都很淡，喝不惯浓茶，因此，对于养生来说，其喝茶量就显得不够。3、防备“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢?前几年茶叶俏销，茶叶供不应求，一些地方的茶农就有了“技术革新”，每天上午采完茶叶，下午就往茶树上喷尿素溶液，次日一早茶叶就又长得很长了，如此循环，茶叶产量急剧增加。所以，喝茶要认品牌看品质，切不可贪便宜。 清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心。 茶的好处为下: 茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。 常饮绿茶对胎儿有利 当看电视时或是坐在电脑面前，喝绿茶对身体有好处 但是喝茶的注意事项: 值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。饮茶最好以80℃-85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。