无公害茶叶，茶叶生产技术规程有哪些（无公害茶叶是什么意思）

所谓的无公害茶叶是一类茶的总称它包括了什么

无公害茶叶是一种无公害或控制公共污染物(包括农药残留、重金属、有害微生物等)卫生质量指标的茶叶产品。)在相关的有限标准内。无公害茶叶的基本要求是安全、卫生、对消费者身心健康无污染。目前，无公害茶叶的生产技术已经相当成熟和完善。中华人民共和国农业部发布了无公害茶叶系列农业行业标准。“无公害食品行动计划”实施以来，云南省多家茶企完成了无公害茶叶的建设和认证，获得了无公害茶叶的使用标志，体现在产品包装上。那么，要通过无公害茶叶认证或无公害茶叶使用标志，应建立哪些安全卫生的加工体系，无公害茶叶应有哪些安全卫生的质量保证？无公害茶叶的生产必须符合无公害茶叶的一系列生产规范和质量标准。首先，茶叶的生产和环境条件必须满足其产地良好生态条件的要求，远离污染源、环境空气中的环境污染物、灌溉用水和土壤环境。

什么是无公害茶？

无公害茶叶的形成，要求加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，经常喷洒农药的农田100米以上，主要交通道路20米以上，远离排放三废的工业企业。要求干净、充足的水源和充足的阳光。初加工厂应建在茶园附近或中心的安全区域，兼顾交通、生活、通讯便利。加工厂应与生活区和办公区隔离，无关人员不得进入生产区。加工厂的环境应整洁、干净、无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统应通畅，植物环境应绿化。地面应坚硬、光滑、平整，墙壁应无污垢。加工和包装场所应在茶季前至少彻底清洁和消毒一次。茶叶仓库应密闭防潮。如果条件允许，茶叶可以储存在5左右的冷库中。加工车间采光应用良好，光线照度达到500lx以上。加工厂应有卫生行政部门颁发的卫生许可证。加工设备应选用环保型名优茶叶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整机等。散装茶叶加工设备的炉具、热炉具应设在加工车间墙外，新购设备应清除材料表面的防锈油。每个茶季开始时，应对加工设备进行清洁、除锈和维护。加工人员加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。每年做一次健康检查。加工者进入工作场所应保持个人卫生，洗手，更换衣服、鞋帽。加工鲜叶应来自无公害茶园，不得与其他来历不明的鲜叶混用。鲜叶、毛茶严格按照验收标准采购，掺伪、非茶类物质、品质劣化的鲜叶、茶叶不能采购加工。鲜叶应合理存放，存放在地面的鲜叶堆放厚度不应超过30cm。根据相关企业标准和行业标准，应对条、扁、针、卷曲名茶、炒绿茶和焙绿茶进行加工。根据鲜叶的品种、等级或原料，采用相应的加工工艺，保证正常的产品质量。茶叶在加工过程中不与地面直接接触。包装材料应符合食品要求。农户要有专门加工茶叶的场所，有防止家禽家畜进出加工场所的设施。加工过程中，加工现场不应存放其他杂物。加工茶叶的锅和炉子

随着生态环境污染的加剧和食品质量的下降，消费者的观念和行为也发生了变化，尤其是对茶叶品质的要求越来越高，开始从有茶向纯天然、营养丰富、高品质发展。近年来，无公害茶叶的开发和生产符合人们日益增长的保健消费意识。因此，大力发展无公害茶叶不仅是人们生活的需要，也是茶叶生产发展的必由之路。有关专家对如何培育无公害茶叶做了如下说明：一是选择适宜的品种建设无公害茶园，选择高产、优质、抗逆性强、芽早、性状整齐的国家或省级优良品种，如金冠银、黄冠银、龙井43等。二是严格选地。茶园建设初期，应选择土壤肥力水平高、土层深厚、通风性能好、土壤无夹层、无滞水、腐殖质含量高、营养丰富均衡、呈酸性或弱酸性、土壤卫生指标和重金属含量不超标的山区。3.园林规划1。挖平台：挖平台宽170 ~ 200 cm，距梯子内壁30cm，沟宽60cm，深50cm。自下而上开挖，表土返沟，生土压力计。2.修建水库：修建排水沟。公园内有竹沟(台面后面的沟)和一个蓄水池(蓄水池深度不小于2m，蓄水池大小应大于10m3，内部用砖或石块和水泥抹灰)。3.茶园道路建设：茶园内应设置主干道、支路和人行道，并相互连接。主干道是整个园区的主要交通道路，连接所有作业区、一级制造站和现场部门。道路宽6 ~ 7米，坡度在5度以下。支路贯穿各茶园，与主干道、人行道相连，宽度3 ~ 4米，坡度8度以下。步道是茶园块的分界线，也是茶园管理者进出茶园的通道，宽度15 ~ 2米，坡度10度以下。4.茶园防护林建设：沿机耕道种植木荷或其他根系较深的常绿树种为宜；茶园种植杨梅、桂花等树种，每亩茶园种植8株左右；山顶要有一定面积的防护林，山腰要有防风挡土的人工林，山脚下要有防护林。4.移栽茶苗1。移栽时间：选择空气湿度大、土壤含水量高的10月至明年2月底。2.合理密植：双排条植：1。行距33 ~ 45厘米，株距20 ~ 33 ~ 45厘米，每穴1 ~ 2株，每亩2000 ~ 2500株。3.移栽要领：移栽后及时保持1-2根枝条离地15cm，进行第一次整形修剪，减少水分蒸发；遇干旱注意勤浇水，保持土壤湿润，保证成活率。4.整形修剪：茶苗定植后，第一次修剪高度为离地15-20厘米。

留1～2个分枝。第二次修剪在上次修剪一年后进行，在上次剪口上提高15～20厘米。第3次修剪在第二次定剪一年后进行，在上次剪口上再提高10～15厘米。五、抗旱、防冻1、覆盖：茶园地面覆盖一般采用行间铺盖的形式，即选择稻草、枯草或其它作物秸秆，铺盖厚度在10cm左右，用量在1.5～2.5吨/亩。2、肥培：冬季应给茶园施足基肥，春茶后适时追肥，以提高茶树的抗旱防旱能力。冬季基肥以有机肥为主，如各种饼肥、农家肥。春季追肥应选用速效性的氮肥为主，并适当配施一些速效性的磷、钾肥。六、病、虫害防治1、合理进行化学防治。在病虫发生初期及时选用高效低毒低残留、对茶树和天敌安全的农药品种并把农药用量压低到最低限度进行防治，绝对禁止在茶树上使用剧毒、高毒、高残留农药，同时遵循交替轮换复配用药原则，并改进喷药技术和方法提高喷药效果。对茶小绿叶蝉可选用10%吡虫啉可湿性粉剂或2.5%功夫乳油喷雾防治，对茶蚜可选用25%阿克泰水分散粒剂或10%吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治，对茶尺蠖可选用2.5%功夫乳油或2.5%天王星乳油喷雾防治，对茶叶蛾、刺蛾可选用10%氯氰菊酯乳油或2.5%功夫乳油喷雾防治，对茶炭疽病、网饼病可选用10%世高水分散粒剂或70%甲基托布津可湿性粉剂喷雾防治。2、推广生物防治。利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其它防制剂等控制茶树病虫为害利于保持生态平衡。如用白僵菌“871”防治茶丽纹象甲、茶毛虫，病毒“8010”防治茶毛虫，韦伯虫座孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧，杀鳞精防治茶尺蠖，天霸防治茶小绿叶蝉，农抗101防治云纹叶枯病。对于白僵菌、韦伯虫座孢菌的使用主要采用以下三种方法：（l）喷菌法。菌粉用水溶液稀释配成菌液，每毫升菌液至少含孢子1亿个，再用菌液喷雾；（2）喷粉。苗粉与2．5%敌百虫粉均匀混合，每克混合粉含活孢子至少1亿个，再喷施混合粉剂；（3）将病死的僵尸虫收集研磨，配成每毫升含活孢子至少1亿个（每100个虫尸加工后，兑水80-100公斤），再喷施。3、物理防治。采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、茶丽纹象甲等害虫危害；利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀，常用的诱杀器有PH-15型杀虫灯、粘虫板等。