雨前毛尖是绿茶叶吗（信阳毛尖雨前茶价格）

雨前毛尖是绿茶叶吗

雨前毛尖，是很多茶友非常喜欢的一款茶叶，也是江苏苏州周庄镇的传统名茶之一。那么，雨前毛尖到底是不是绿茶呢？

雨前毛尖的来历

雨前毛尖是江苏苏州周庄镇的传统名茶之一，产于太湖流域的坪泉、白马、新桥三个山庄。由于雨前春雨骤至，使得茶树生长迅速，嫩芽短小，更加嫩嫩绿绿，显毫，因此采制出来的茶叶又称“雨前春茶”。茶叶选用一芽一叶或一芽二叶，长势健壮，芽叶肥嫩。炒制过程中火候要求高，工序十分繁琐，所以雨前毛尖的产量非常稀少，价格也较为昂贵。

雨前毛尖是绿茶吗

从茶叶的加工工艺来看，雨前毛尖是属于绿茶的茶类，而且是属于典型的炒青绿茶。炒青绿茶指用火将茶叶的水分烘干，使其发生化学反应，形成独特的香气和滋味。虽然雨前毛尖加工时也经过杀青、揉捻、干燥等步骤，和绿茶加工流程类似，但它和其它的绿茶还是有所区别的。首先，雨前毛尖的采摘时间是在3月中下旬，而绿茶的采摘时间通常在4月份，因此雨前毛尖的嫩芽比绿茶更嫩更嫩，显毫也更突出。其次，雨前毛尖的炒制过程要求火候更高，温度也要更低，炒制的时间更短，被称为“一火千度金”，这样炒制出的茶叶，香气更浓郁，口感更鲜爽。由此可见，雨前毛尖虽然是属于绿茶茶类，但是和普通的绿茶还是有所差异的。

雨前毛尖的营养价值

雨前毛尖虽然产量稀少，价格较贵，但是它的营养价值也是非常高的。雨前毛尖茶汤清绿明亮，清新怡人，入口香气逐渐散发，滋味鲜甜，回味悠长。科学家们的研究表明，雨前毛尖茶中含有的氨基酸、儿茶素、茶多酚等营养成分，具有抗氧化、抗癌、抗衰老、降脂降压、提高免疫力等多种健康功效，加上它有“皇茶”之称，推崇度自然也就高了许多。

总之，雨前毛尖作为江苏苏州周庄镇的传统名茶，虽然属于绿茶茶类，但是它也有自己独特的加工工艺和风味特点。无论你是茶友还是茶商，值得一试。