茶叶黑茶，黑茶和普洱茶的区别（5169168黑茶平台）

六大茶叶中黑茶为啥叫黑茶呢？

红茶是中国六大名茶之一，属于后发酵茶，是中国特有的茶叶。它因其黑色的外表而得名。红茶以粗老原料为主，主要加工工序有杀青、揉捻、堆制发酵、干燥等。

黑茶是什么茶

红茶是一种由细菌发酵制成的茶。最早出现于西汉，起源于长沙黑茶原产地：3354年马王堆汉墓出土的“一筐茶”曲江御片，距今已有2300年历史，是安化黑茶的原产地。[1]1034年出现于唐朝，至今已有近千年的历史。由于红茶原料粗老，在制作过程中往往需要较长时间的积累和发酵，所以茶叶多呈深褐色。所以被称为六大茶之一的红茶，属于全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。红茶所用原料粗而老，是压制紧压茶的主要原料。制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。红茶按地域分布主要分为湖南红茶、雅安藏茶(红茶鼻祖)、云南红茶(普洱茶)、陕西红茶、湖北红茶。红茶起源于四川省，其年代可以追溯到唐宋茶马互市的中前期。茶马交易的茶叶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶叶的集散地是四川雅安和陕西汉中。从雅安出发的错玛多到西藏至少需要2-3个月的路程。当时因为没有工具遮阳挡雨，所以茶叶在雨天经常是湿的，晴天是干的。这种干湿交替的过程使茶叶在微生物的作用下发酵，产生了与原运茶叶完全不同的品质。所以“黑茶形成于马背上”这种说法是有其道理的。长期以来，人们在最初的制备或精制过程中增加了一个堆积发酵过程，因此产生了红茶。红茶产于中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地。一般红茶制品可以保存很久，越老越香。[2]“红茶”一词最早见于明朝嘉庆三年(1524年)，御史陈郁讲述了这个故事：“重要的是通过卖劣质茶来了解红茶。房产有限，还是中二品。它被印刷和贴牌，并以书商的名义进行测试。蒸干每十斤，运至茶业公司，官商平分，商卖”(《甘肃通志》)。这种茶是蒸青盖章，有发酵特性，所以是红茶。藏茶是红茶的鼻祖，也叫南路边茶。其制作工艺极其复杂，历经32道古法制作而成。因为持续发酵，极具收藏价值。她是古茶中收藏价值最高的。四川省雅安市是藏茶的原产地。红茶鼻祖雅安，已有1300年历史。明朝嘉靖年间，陕西泾阳商人来到雅安投资茶业。他们有雄厚的资金和良好的商业惯例。从明朝到清朝，他们先后创办了10多家茶馆，经营规模迅速超过当地的川帮。每年的“引进”量占全雅安的三分之二，其中最著名、规模最大的是陕西宜兴茶庄，从明代嘉靖开埠到现代宜兴茶庄，已有460多年的历史。堪称中国古代商界的一个奇迹。藏茶的“红、浓、老、醇”。“红”是指茶汤是红色的，清新可爱；“浓”是指茶的正宗味道，喝的时候清爽顺滑；“陈”指老味的老茶，保存时间越长，茶味越浓；“醇”就是入口不涩不苦，滑而甜，口感醇厚。现代医学研究表明，经特殊工艺持久发酵而成的藏茶，含有近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等矿物质不少于15种。砖茶是红茶的一种，又称湖北红茶，具有其他普通红茶和普洱茶所不具备的天然茶香。赤壁羊楼洞

因观音菩萨骑在一朵莲花上，所制砖茶“以莲花为例，以‘东庄’二字为其识”。至今已有200多年的历史，相传“砖茶之源是百年董庄”。古诗词：阳楼古巷青石幽，百年洞内木楼秋，千年修后四周茶香，观音泉洗风韵。就是杨楼洞东庄的观音泉和砖茶的历史名篇。它以老绿茶为原料，经高温蒸汽压制而成。汤色红、清、浓、香、纯、持久。青砖茶经过发酵、高温蒸压、适当储存和自然发酵后，茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶叶更易溶于水。喝青砖茶，除了生津止渴，还有养胃降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效，是其他茶类所不及的。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海、蒙古等西北地区，格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。最早的湖南黑茶[1]是汉代湖南安化县曲江镇出产的“曲江御片”。唐代称曲江片，明代后称“曲江茶”。曲江御片已有2300年历史，是安化黑茶的原产地。安苏有加工曲江御片3354红茶的习惯，起源于熏茶。茶叶经高温烘焙，颜色变得深褐色，油润，故称“黑茶”。红茶也是一种由细菌发酵而成的茶。其最显著的特点是松木在加工过程中用明火烘烤干燥，干茶及其制品略带松烟清香。由于红茶的后发酵特性，也是一种在一定时间内口感更甜、香气更宜人的茶。安和红茶的神奇之处在于金花——加工过程中产生的一种独特的金色颗粒。研究表明，它是一种对人体非常有益的益生菌。专家将其命名为“鸡冠花”，具有很强的降血脂、降血压、调节糖代谢等作用。红茶根据产地不同，工艺不同，可分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川边陲茶、滇桂红茶。对于习惯喝淡绿茶的人来说，第一次品尝红茶往往很难，但只要喝久了，人们就会喜欢上它独特的浓郁醇香。红茶流行于云南、四川、广西、山东等地，也受到藏族、蒙古族、维吾尔族的喜爱。红茶已经成为他们日常生活中的必需品。

黑茶包括哪几种茶？

1.六堡茶六堡茶是红茶的一种。选用苍梧县种群种、广西大众叶种及其茶树分离培育品种和品系的鲜叶为原料，按特定工艺加工而成，独具特色。

品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。2、千两茶千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。3、青砖茶青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。青砖茶主要产于鄂南。以后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。它以海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料，经压制而成。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。4、泾阳茯砖茶阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。5、三尖天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。参考资料来源：百度百科-六堡茶参考资料来源：百度百科-千两茶参考资料来源：百度百科-青砖茶参考资料来源：百度百科-泾阳茯砖茶参考资料来源：百度百科-黑茶