安溪铁观音的冲泡方法，铁观音如何泡制泡制方法（君山银针的冲泡方法）

安溪铁观音如何正确冲泡？

工具/原料：铁观音茶盘、茶碗等相关茶具、电磁炉、电水壶、纯净水、天然泉水方法/步骤1首先要特别强调铁观音茶叶的保存方法。因为铁观音属于绿茶和乌龙茶的范畴，所以铁观音一定要在低温环境下保存。一般来说，最好放在冰箱里保存，这样可以保证铁观音茶冲泡后的口感。2用量具取适量铁观音茶。小气泡包装袋一般装7g或8g茶叶。这个量足够四五个朋友。3用电磁炉煮纯净水或天然泉水，注意一定要煮谁。然后用开水把喝茶用的茶碗、滤网、公平杯、茶具洗干净。4将准备好的铁观音茶叶放入用开水漂洗过的茶碗中，用开水冲泡。5用第一次冲泡的铁观音茶汤再次清洗茶具。这个过程叫做洗茶。这个过程很重要，一定不能省略，否则会被认为你不懂基本的泡茶方法，很多新手往往会忽略这一步。洗茶的具体步骤如下图分解所示。然后就可以正式冲泡铁观音了。将开水倒入茶碗，然后盖上盖子。过一会儿，你就可以掀起盖子，闻到铁观音茶的香味了。7然后将冲泡好的茶汤倒入带有滤网的公平马克杯中。滤网可以过滤掉茶叶中的茶渣，使茶汤更加纯净。然后把fair mug的茶汤倒进朋友的茶杯里，大家一起品铁观音。注意事项：首先，你必须准备好相应的茶具。不要用自来水，会大大影响茶的口感。铁观音茶一定要用开水冲泡。铁观音茶一定要在低温环境下保存，才能保证口感好。

铁观音的冲泡方法

毕竟日常灌铁观音和茶秀不一样。网上很多关于铁观音的灌装方法都是在茶展的过程中重现的，让人看不懂，也不实用。我来整理一下我们日常灌铁观音的方法，供铁观音爱好者参考。以下图片是我自己拍的。1.用燃气灶、泡泡、电磁炉等工具烧水，马上烧。因为泡茶需要很高的温度和100度的沸腾，这里有两个要求，就是100c和同时沸腾。因为它在100摄氏度沸腾。水含有最多的热量。这个很容易实现，只要水壶里的水保持沸腾，冲泡的时候直接冲进碗等茶具里。如果用暖水瓶里的水效果也大打折扣，很多学术文章都说最好用80度的水泡茶，肯定是做不出味道的。懂铁观音的都不会这么做。建议使用大功率的烧水设备，让水快速沸腾，这样沏出来的茶品质更好。而且泡铁观音的水质一定要好。井水，瓶装水，山泉水或者矿泉水都可以。千万不要在城市里使用自来水。水质越好，气泡效果越好。2.泡茶工具的准备和选择。以这里的盖碗为例，因为盖碗基本上是用来冲泡铁观音的。在安溪，可以说用盖碗酿酒已经达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，尤其是清香的铁观音，不宜长时间浸泡。你可以闻到更多的茶香。铁观音乌龙茶的香气主要是指冲泡是碗盖的香气。盖碗的容量和材质请参考《盖碗的选购》和小茶杯。只能用这些。注意茶海(右边的白瓷容器)，茶海用的茶叶过滤器(弹簧架上的透明小东西)，还有小夹子。茶托是用来盛杯子给客人喝的。不热不卫生。白瓷茶具可以作为观察茶叶颜色的最佳参考色，包括叶底颜色和茶汤颜色。紫砂茶具由于气孔疏松，会吸收一部分香气，从而减弱铁观音的香气。香的铁观音不适合。浓香型铁观音可以接受，因为浓香型铁观音的主要产品是茶汤。这些茶具煮沸后要冲洗干净。3.把茶叶放在有盖的碗里。现在卖的铁观音泡包大多是7克，一小袋就够了。现在，又有了8克装，在广东，10克装以上。要根据茶叶的多少，选择碗的容量。如果是散装的，可以根据需要掌握茶叶的用量。喜欢喝浓茶的茶客很多，可以多放一些。4.“润茶”。冲进开水，再次冲洗干净。目的是润茶，提高茶叶温度，使紧缚的茶叶微微张开，便于二次冲泡香气。有文章说这是为了讲究卫生，把茶“洗”干净。这个说法是片面的。各种铁观音书里都没有这个说法。5.浸泡，闻一闻。然后冲开水，盖上碗一会儿，时间你自己控制。如果你希望它更厚，再等一会儿。接下来，你可以打开盖子，闻一闻熏香。茶盖的香气是茶品质最重要的方面。有朋友觉得和铁观音有接触，一直问我每次泡的时间。这里有一个答案。首先，请不要把泡茶看得太认真太紧张，要有一个轻松自然的心情。让泡茶变得更容易更简单。这个没有固定的程序。比如广东人，以前泡茶用的茶叶很多，但是泡的时间极短。如果你真的想要一个浸泡时间的方案，那么詹茶农这里以7克铁观音配110ML盖碗为例来说明。香型铁观音的一个总的原则是不宜长时间浸泡，因为长时间浸泡会使铁观音的香气变得成熟，香气和口感会变得杂。长是什么意思？詹茶农认为应该不会超过35秒。当然也不是绝对的。有的茶叶松散，一泡就出来，有的紧，第一次泡的时间长。朋友可以自己掌握，每个泡泡持续30秒左右。第四次后

6.闻到香味后，将茶汤倒入茶海，将茶叶过滤器放在茶海上，过滤茶屑。铁观音制作过程中难免会有或多或少的杂物，过一段时间就好了。也可以直接倒在小杯子里。7.将茶海中的茶汤倒入小茶杯中，然后欣赏茶汤的色泽。8.用夹子夹住茶杯，送给客人。9.最后，欣赏茶汤的气味和味道。喝茶汤。10.接下来的第二个和第三个泡泡按照上面的方法冲泡。泡多少取决于茶叶的耐泡程度和个人喜好。一般耐泡程度是这样排列的，按照茶的种类由高到低：陈年茶铁观音浓香型铁观音韵香型铁观音清香型铁观音。同类的铁观音一般都按这个。

些原则从高到低分：重发酵>轻发酵；叶子鲜嫩>叶子粗老； 高山铁观音>平原铁观音。　　在与茶友们交流铁观音知识时，经常会碰到一些相关的问题，这里总结一下，并分类，希望对铁观音爱好者有所帮助。　　茶春园里有很多你需要的信息，可以那里面查阅：http://www.chachunyuan.com