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茶叶知识

红茶是80-100%。铁观音是半发酵茶，是30-70%，通常是50-60%。如果铁观音的发酵度是10%，那就不是铁观音，没有“观音韵”。如果是100%，那肯定不是铁观音，铁观音的种类很多。一般都是清香浓郁。浓香的意思不是浓香而是重味。

茶叶知识方面

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茶叶知识小百科

第一，正确选择新茶，鉴别老茶。由于茶叶的营养成分在贮藏过程中会发生变化，随着贮藏时间的延长，茶叶的感官品质会变差。因此，在购买时，我们应该购买新生产的茶，即买新茶，少买旧茶。二、正确选择春茶，鉴别夏秋茶。由于春茶芽体丰满，色泽翠绿，叶质柔软，毛色洁白，所以春茶比夏秋茶口感更清新，香气更浓郁，保健功能更明显，一般无病虫害，不需要使用农药，污染更少，所以春茶是一年中最好的绿茶。夏茶中氨基酸和维生素的含量明显降低，使得夏茶中花青素、咖啡碱和茶多酚的含量明显增加，因而口感苦涩。秋茶味淡，香气低，叶黄。因此，在选茶时，要仔细区分春茶和夏秋茶，正确选择春茶。三、正确区分名茶和普通茶：1。西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区。茶叶扁扁细嫩，色泽整齐，宽窄均匀，青黄相间，手滑，有一芽一叶或二叶，比叶长，一般长度不到3厘米，芽叶均匀，无夹、无碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，而假冒龙井茶多为草味，握感较多，手感不滑。2.黄山毛峰产于安徽黄山。形状嫩而微卷，芽肥而均匀，形状有点像“雀舌”。叶金黄，色淡绿油润，清香鲜爽，水清杏明，味醇甘，底芽叶开花，浓艳。假茶土黄色，苦涩，叶子不开花。3.碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽出现，一芽一叶，茶叶全长1.5厘米，齿卷曲，叶卷曲绿，叶底嫩，均匀明亮。假茶一芽二叶，长短不均，颜色发黄。4.信阳毛尖茶产于河南信阳董允山。其形状紧密、细、圆、亮、直、黑，一般有一芽一叶或二叶。假的是卷曲的，叶子是黄色的。5.君山银针产于湖南岳阳君山。芽头由未膨大的脂肪芽头制成，芽头肥硕、直直、均匀且布满茸毛，色泽金黄明亮，香气清新，棕黄色淡黄色，口感甘甜。看起来，芽尖冲到水面，直立悬挂，然后慢慢沉入杯底，形状像出土的竹笋，直立像银针。假银针闻起来像草，浸过之后银针就站不起来了。6.祁门红茶产于安徽省祁门县。茶的颜色为棕红色，切成0.6 ~ 0.8厘米，口感浓郁，酒精度高，新鲜度好。假茶通常有人工色素，味苦淡，叶形不均。7.铁观音产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，花梗青绿，自然兰香，汤色清金，滋味醇厚甘甜，味微苦，即刻甘甜，冲泡时，叶底铺展，绿红，浓艳，每茶有茶枝。假茶叶又长又细，条索粗，没有青红边。浸泡三次后，叶子没有香味。四.产品包装上的标签应完整。一些名茶有区域保护标志，无公害茶和有机茶的包装上有国家认可的标志。选择适合自己口味的品种，选择自己需要的产品。5.选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于原材料质量控制严格，生产设备先进，企业管理水平高，产品质量保证的大型生产企业。6.当消费者在品茶的时候。(1)先看茶叶的形状。一般高档条茶，原料细腻，做工精细，绳紧，露苗，毫量多；低档条茶原料粗糙陈旧，做工粗放，条条松散。一般高档茶是f

闻一闻香气，高档茶香扑鼻，清新持久；中档茶香虽然高，但持续时间不长；低档茶香味低，往往气息重。如有烟味、酸败味、霉味、焦味、老火味等。它是劣质茶，如果严重，它应该被视为变质茶。(2)区分茶汤的滋味是否有纯杂、浓、淡、浊、浓、淡、鲜、纯、苦、醇、刺激性。茶入口微苦，回味甘甜，入口苦，滋味苦是最差的。一般来说，碎红茶的味道浓而鲜，而嫩绿茶的味道鲜而醇。功夫红茶要鲜甜嫩爽口或鲜浓爽口。乌龙茶要醇香。(3)看汤的颜色。一般高档绿茶汤的颜色是浅绿明亮的杏绿色，而红茶的颜色是红色明亮的，金色的圆圈是金色明亮的。茶是一种老少皆宜的保健食品。所有的营养物质都很容易被人体吸收和利用，所以对大多数人来说是一种很好的饮料。虽然茶是一种好饮料，但消费者在饮用时应注意以下几点：1。隔天晚上喝茶有好处也有坏处。由于时间久了，隔夜茶中的维生素大部分都流失了，汤中的蛋白质和糖分都成了细菌和霉菌繁殖的营养物质，不适合饮用。然而，未降解的隔夜茶在医疗方面有其神奇的效果。隔夜茶富含酸，可防止毛细血管出血，如口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮痈等。可以用隔夜茶处理。经常流泪或眼睛充血的也可以用隔夜茶一天洗几次，疗效很好。早上刷牙前后或饭后，漱口几口隔夜茶，能让口气清新，有固牙的效果。2.睡前、服药后、饭前饭后，不宜饮后饮茶。3.易失眠的睡眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜喝茶。