茶叶能阻止油的吸收吗知乎（茶叶吸收甲醛到底有没有用）

茶叶能阻止油的吸收吗？

茶叶作为一种传统饮品，具有多种健康功效，如降脂减肥、抗氧化、提神醒脑等。近年来，有人提出茶叶还可以阻止食物中的油脂被吸收，以达到减肥的目的。那么，茶叶真的可以起到这种作用吗？

茶叶能阻止油的吸收的科学依据是什么？

茶叶中的一种化学物质叫做茶多酚，在高温下会被氧化成为茶黄素和茶红素，而这两种物质能够和食物中的油脂结合生成一种不容易被人体吸收的油脂-茶黄素复合物。这种复合物之所以不容易被人体吸收是因为它的分子大小比单独的油脂分子大得多，会被人体的肠道黏膜所拒绝。

虽然理论上茶黄素复合物是不容易被吸收的，但是它只能阻碍部分油脂的吸收，如果食物中的油脂含量较高，复合物的作用就相对较弱了。

茶叶能阻止油的吸收的真相如何？

虽然茶叶中的茶多酚和油脂可以结合生成茶黄素复合物，但是这种作用在人体内的表现还没有得到科学的证实。有关茶叶能否阻止油的吸收的研究也并不一致。

2006年的一个研究发现，在实验室中，茶黄素能够减少脂肪鼠肠道内的脂肪吸收，但是在人体内没有得到相应的结果。

另一项研究显示，在饮用含有茶多酚的饮料的情况下，人体内的脂肪吸收确实有所减少，但是茶叶中的茶多酚与其他植物营养素共同作用也可能是导致这种减少的原因。

茶叶对减肥的帮助是什么？

虽然茶叶可能不能直接阻止食物中的油脂被吸收，但是茶叶确实对减肥有一定帮助。茶叶中含有的儿茶素能够促进脂肪代谢，提高代谢率，同时茶叶还有一定的利尿作用，能够帮助身体排水，减少水肿。此外，茶叶能够缓解饱腹感，抑制食欲，使人在进食时摄入更少的热量。

结论

虽然茶叶可能不能直接阻止油脂的吸收，但是茶叶中的茶多酚和儿茶素对提高代谢、调节食欲和促进脂肪代谢有一定帮助，有利于减肥。但是茶叶不能代替健康的饮食和运动习惯，减肥还是要靠控制热量的摄入，并配合适当的运动，才能取得良好的效果。