岩茶轻焙火和重焙火的区别，武夷岩茶gb/t18745（炭焙铁观音的优缺点）

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别

焙火是形成武夷岩茶独特风味的关键技术，形成了武夷岩茶独特的口感和韵味，令人难忘。在烘焙上，根据茶叶烘焙的程度，分为轻火、中火、重火三类。所谓烘焙度，是指烘焙时间和温度的组合。它的火力主要看茶汤和叶底的表现。

武夷山岩茶沉茶要焙火吗，要焙多重的火

岩茶只有在变绿的时候才会被烘焙，烘焙的程度取决于茶叶本身变绿的程度。没办法。看茶泡茶。师傅凭经验做。

【大红袍】解读岩茶焙火中的几种火功类型

烘焙程度受烘焙方式、温度、时间、烘焙笼内茶叶厚度等影响。这是一种动态平衡。根据程度的不同，烘焙会对茶叶产生不同的影响。为了让大家更好的理解，根据烘烤的程度，分为：下火、轻火、中火、全火、高火、病火。解释如下：欠火：干茶用手碾碎后不是粉状而是片状或颗粒状，茶多为清香，略有杂青味或其他杂味，多见于只在水中焙过的粗茶或因发酵不充分不敢深焙的茶。

，对于不合格的火。

微火：茶叶多为花香型，香气较高，常见于白芨关、黄观音、兰琪等香型品种。汤色多为淡黄色，有明显的绿叶，叶底有红边。

，适合从绿茶、花茶等茶类转向接触岩茶的茶友。

中火：茶大多是花香和果香的结合。它可以在传统的高风味品种如肉桂中找到。汤色多为橙黄色，叶底隐约可见绿叶和红边。

(红边已经看不到了)，适合喝了一段时间岩茶的茶友。

足：茶多为果味，见于大红袍、水仙等传统耐火品种。干茶呈现突出的叶脉，俗称白骨。

冲泡后，叶片上有许多凸出的气泡，俗称蟾皮或气泡。

汤色多为深橙黄色或橙红色，适合有一定年龄的岩茶爱好者饮用。

火：茶叶大部分呈现焦糖香，部分茶叶已经炭化(古代称之为伤茶)

)，常见于肉桂、水仙等品种的山茶花，在汤色的叶底看不到绿叶的红边。

汤色多为深橙红色或略黑，适合汕头等特定地区的爱茶人士饮用。

火：茶有焦味，火的温度过高时可见，火更急的吃茶时也可见。

汤色叶底部看不到绿叶和红边。

汤色多为黄黑色，茶汤浑浊，叶底完全或部分炭化，茶叶长时间浸泡后不会散开，不宜饮用，是烘焙失败的茶品。

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