常见的茶叶种类，茶叶的六大种类（24种名茶）

茶叶的基本茶类，都有哪些？

茶叶根据加工工艺和茶氨酸的空气氧化程度分为六类。按产醇水平分，分别是绿茶、白茶、黄茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。1.红茶红茶属于全发酵茶。在六大茶类中，红茶的花青素氧化聚合程度很深。其做法的关键点在于，它是由绿茶和白茶演变而来，比绿茶只多了一道酿酒的工艺流程。红茶的生产始于福建武夷山，福建省。目前，茶叶重点产区集中在海南省、广东省、福建省、湖南省、台湾省、安徽省、浙江省等地。根据不同的做法，红茶可以分为三大类，即人种红茶、时间红茶和功夫红茶。红茶以“清塘枫叶”闻名，其中重点品种有祁门时间、金骏眉时间、云南滇红时间、宁红时间。红茶生产过程中的化学变化产生了茶黄素、茶红素等成分，在很高的水平上决定了红茶的色、味、香。茶黄素，又称茶叶中的“软黄金”，在调节血糖、降低胆固醇方面有极佳的功效。此外，煮沸的酒精大大减少了花青素类化学物质，因此红茶对胃的伤害较小，具有促进消化、左心室毛细血管、防癌、延缓衰老的作用。2.黑茶之所以叫黑茶，是因为制作黑茶所需的原料又粗又老，所以制作黑茶时需要很长时间的沉淀和醇香。所以黑茶产出的茶叶大多是棕黑色的。有各种各样的红茶，包括三尖，茯砖茶，黑砖，瓷砖，青砖茶，梁倩茶，康砖金剑和普洱茶叶。还有全国知名的黑茶，如湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。在冬天，红茶是第二种半发酵茶，酒精含量很高。在微生物菌株的参与下，许多独特的对身体有益的化学物质可以被转化。比如湖南安化黑茶的“金牛”就是一种益生菌粉，对改善肠胃、消脂减肥、降低三高很有帮助。对于当代饮食油腻的人来说，红茶可以填补饮食的营养，促进消化，解除油腻，降低血脂和血压。3.黄茶黄茶是中国特有的茶系，属于温和型半发酵茶。黄茶的特点是“黄汤枯黄”，这归功于其独特的加工工艺。黄茶的种类很多，有君山银针、孟定黄芽、北港毛尖茶、鹿苑毛尖茶、霍山黄芽茶、姜水白毛尖茶、温州唐璜、皖西黄达茶、广东大叶青茶、福美来宫廷茶等。黄茶比绿茶柔软，原料鲜嫩，加工工艺与绿茶相似。但与绿茶相比，黄茶有更“闷黄”的加工工艺，即清淡醇厚，促进多酚类物质的空气氧化。与绿茶相比，黄茶口感更纯正，寒性更小。4.绿茶(乌龙茶)绿茶又称乌龙茶，属于发酵茶，既有绿茶的香气，又有红茶的稠度。叶冲后，叶子中间翠绿，边缘有明显的红边，故有“绿叶红边”之誉。目前重点产品遍布福建省、广东省，浙江省、四川省、江西省也有少量制造。乌龙茶按炒茶的产地和加工工艺可分为福建武夷山乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和乌龙茶。其中福建武夷山乌龙茶是指名茶有金骏眉、铁罗汉、水龟、白芨关及其福建武夷山水仙等。闽南的乌龙茶是指安溪铁观音、黄金桂等。广东乌龙茶指的是凤凰单丛等名茶。乌龙茶的意思是名茶是冻顶乌龙茶，阿里山乌龙茶等等。乌龙茶是发酵茶，能提高能耗，原料品质指数高。酒精生产水平介于红茶和绿茶之间。菲尼中的部分多酚

5.白茶白茶是福建特产，属于温和型半发酵茶。是茶系中的独特产物。勾兑出来就是鲜香。茶汤颜色清澈，味道香甜。它以眉毛多而闻名。白银针、寿眉和白牡丹都属于白茶。白茶药理性更强，因为没有经历过高温，有中后期成熟的室内空间。简单来说，就是“忍让释放”。所以民间一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。新白茶，原料鲜嫩，滋味鲜醇，具有清热去火、预防流行性感冒的功效。而老白茶，随着陈化年龄的增长，化学物质转化、抑菌消肿、抗病毒治疗、降低胆固醇等功效更加显著。所以中医会把老白茶当药用。6.绿茶绿茶属于非半发酵茶。在制作绿茶的过程中，没有制作酒精的工艺流程。该汤呈绿色，具有多种保健功能，并能防止电磁辐射。绿茶产量居中国几大茶系之首，因整理干燥方式不同可分为烘青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶及其烘青绿茶。目前，中国每个省都生产绿茶，尤其是安徽、湖北、湖南、江西、贵州和浙江省。绿茶的种类有紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭崔涯、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖茶等。绿茶抗氧化消肿效果好，原料鲜嫩，完全半发酵。它保留了叶子中新鲜纯净的天然化学物质，也保留了更多的营养元素，如儿茶酸、维生素、碳水化合物和茶氨酸。因此，其抗氧化、抗衰老、抗癌、杀菌、消肿的功效明显高于其他茶系。

茶叶的种类有哪些？

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。用大白茶树的肥芽制成的白茶，因其外观洁白如银，呈针状而得名。是白茶中最有价值的品种。其香味鲜，汤色淡黄，味道鲜爽。这是最好的白茶。白牡丹由大白茶树或水仙品种的短芽叶的一芽或两片叶制成。因其绿叶上长满银白色的毛，形似花朵而得名。冲泡后，绿叶托着芽，就像白牡丹的芽。寿眉是由菜茶品种的短芽和叶片制成的白茶，也叫工美。

茶叶有哪些品种？

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。白针采自大白茶树的肥芽，因其色泽洁白如银，外观呈针状而得名。它们是白茶中最有价值的品种。其香味鲜，汤色淡黄，味道鲜爽。这是最好的白茶。白茶-白牡丹白牡丹是收集自

大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。