茶叶百科 如何保存普洱茶饼（茶叶的价值）

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关于茶的分类有不同的意见。有人说中国有两种茶：红茶和绿茶。有人说中国茶可以分为六种：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶和沱茶。有人说除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，还要加绿茶、白茶。这样的说法有很多。事实上，科学的分类可以分为以下10类。按照制造发酵程度，普通人对茶的分类分为三种：全发酵茶、半发酵茶和非发酵茶。红茶和黄茶。半发酵茶：红茶、乌龙茶、白茶。未发酵茶：绿茶。以上种类的茶，红茶95%发酵，黄茶85%发酵，红茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵，白茶约5%-10%发酵，绿茶完全不发酵。但不一定，也有一些特例：比如绿茶尖没有发酵，但绿茶黄汤部分发酵。根据制造萎凋程度对茶进行分类。从科学的角度来看，根据茶叶是否发酵来分类并不十分正确。比如乌龙茶、袋泡茶、绿茶在制作过程中没有经过正式的发酵过程，但半发酵茶的名称却模棱两可。因此，有人主张根据茶叶是否萎凋，将茶叶分为“萎凋茶”和“不萎凋茶”两类。不萎蔫茶-绿茶萎蔫茶：红茶、红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、籽茶、白茶。根据茶叶生产的季节，中国和日本的许多产茶区根据季节将茶叶归类为春茶：也称为头帮茶或头水茶。清明节至夏至(3月初至5月中旬)采茶。茶叶很嫩，质量很好。采摘期约20至40天，因当地气候而异。夏茶：也称二邦茶或二水茶，即夏至节前(5月中下旬)，即春茶采摘后二三十天，新发现的茶叶制成的茶。秋茶：又称三水茶，即夏茶采摘后一个月采摘的茶叶。冬茶：即秋分后产的茶，我国东南茶区很少产，只有云南和台湾省产。由于气候变暖，它仍在生产。此外，还有所谓的明前茶，这是在清明节之前生产的。谷雨节前收于谦茶；每年夏茶之后，秋茶之前，农历六月采集六月白。白鹿茶是在白鹿节后制作的。初霜茶是在初霜节后制作的。按泡茶形态分类：按泡茶形态分类，各种茶可分为：散茶、辅茶、砖茶、捆茶等。散茶-普通茶：几种茶-如红茶、绿茶、美眉茶、拔芯茶等。碎茶——如红茶、绿茶专用针、针眉等。圆茶——如红茶头、绿茶珍珠茶、龚喜、虾仁等。茶：茶粉、油茶。茶梗。砖茶：侗砖、米砖、小井砖、泾阳砖。蛋糕：普洱茶和沱茶。捆茶：丝茶和芦笋茶按制作程序分类：可分为两类：毛茶和精制茶——或毛茶或原茶。各地茶叶初制后的成品统称毛茶。它的出现相对广泛。精制茶-或精制茶、再加工茶和成品茶。毛茶经过精制后，成为形状整齐、质量均匀的成品。根据熏蒸过的花的种类对茶进行分类根据是否熏蒸过，茶可以分为花茶和素茶。各种茶叶中，只有绿茶、包装茶、红茶有熏蒸品种，其他种类的茶叶很少有熏蒸茶。除了茶名，这种茶是以花命名的，比如茉莉花茶叫茉莉花茶和桂花茶。按茶树品种分类在一些地方，茶叶是按茶树品种分类的，如茶树变种。阿萨米卡、小叶茶、大叶茶、水仙、铁观音等等。然而，无论在事实上还是在商业上，除了几个特殊的茶品种，如水仙

除了日本尤鲁茶和碎茶，其余都是露天茶。因为茶叶只有日本才有，所以这种分类方法在日本以外没有价值。按照消费市场分类，中国茶叶可分为国内销售、出口销售、华侨销售(华侨生活区)和边境销售(边境民族地区)。在中国，茶的分类有很多种方式。根据不同的制作方法和品质差异，茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、白茶、黄茶和红茶。其中，绿茶分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。红茶分为三种：功夫红茶、种族红茶和碎红茶。乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。白茶分为白芽茶、白叶茶、黄芽茶、黄茶和黄茶。红茶分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川边茶和云南茶。按照中国出口茶叶的类别，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。结合以上分类方法，中国茶可分为基础茶和再加工茶两部分。

最早的茶叶百科全书是谁写的？

陆羽(733 ~ 804)，名鸿渐，号竟陵子、桑珠翁、东港子，又号茶山时宇。唐代福州景陵(今湖北省天门市)人。陆羽一生爱茶，擅长茶道。他以拥有世界上第一部茶叶专著—— 《茶经》而闻名，为中国茶产业和世界茶产业的发展做出了突出贡献。他被称为“茶仙”、“茶圣”和“茶神”。根据《新唐书》和《唐才子传》的记载，鲁豫因相貌丑陋而成为弃儿，后来被湖北天门县西湖外龙盖寺的当地禅师智己收养。陆羽在黄娟邓青和中生梵音中学识字，背诵佛经，学习煮茶。虽然他生活在佛教的净土，每天都听到佛教的声音，但鲁豫不愿意皈依佛教，他剪了头发出家。12岁时，鲁豫措手不及，逃出了龙盖寺。后来，鲁豫认识了被贬的礼部大夫崔。两人一见如故，经常一起出去，品茶品水，谈诗谈文。天宝十五年(756年)，鲁豫出巴山峡河调查茶事。甘源在唐肃宗元年(758年)，鲁豫来到嵊州(今江苏南京)，住在栖霞寺，研究茶叶。他对茶有浓厚的兴趣，长期调查研究，熟悉茶叶栽培、育种和加工技术，擅长品茶。唐商元元年(760年)，鲁豫从栖霞山下来到苕溪(今浙江吴兴)。他隐居山林，经常穿着衣服和草鞋在山间穿行，采茶寻山泉，获得了茶叶生产和制作的第一手资料，为他的《三三三六万零一零——三万》一书奠定了基础。1980年，33，360，010-30，000付梓，30年陆羽的恶心，第3册。

卷，共7000余字，是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结，是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出一套规律，他所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，在中国茶文化史上影响深远。

茶的简介

茶原为中国南方的嘉木.茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。“茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，苦荼（即后来的“茶”字）也。”茶的古称还有荼、诧、茗等。由于中国各地方言对“茶”的发音不尽相同，中国向世界各国传播茶文化时的叫法也不同，大抵有两种。比较早从中国传入茶的国家语言依照汉语比较普遍的发音叫“cha”，或类似的发音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄罗斯及其附近的斯拉夫各国，以及比较早和阿拉伯接触的希腊和葡萄牙。俄语和印度语更叫“茶叶”（чай、chai），而后来由于荷兰人和西班牙人先后占据台湾，从闽南语中知道茶叫“te”，或类似的发音，所以后来了解茶的西欧国家将茶称为“te”（后演变为tea），尤其是相距很近，互相之间完全可以用自己语言交谈没有问题的西班牙人和葡萄牙人，对茶的名称却完全不同。如有疑问可以讨论，希望可以帮到你~